Ryba z jeziora: Nowoczesne gotowanie z rybami słodkowodnymi

Opinie czytelników

Książka otrzymuje wysokie pochwały za różnorodność przepisów na ryby, atrakcyjne wizualizacje i przystępne instrukcje, dzięki czemu jest cennym źródłem informacji zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Wyróżnia się tym, że zwraca uwagę na mniej znane gatunki ryb i zawiera wiele dobrze przyjętych przepisów.

Duża różnorodność przepisów, pouczająca i atrakcyjna wizualnie, zawiera doskonałe zdjęcia, sprawia, że gotowanie ryb jest przystępne, zaspokaja różne poziomy umiejętności i szczególnie podkreśla często ignorowane gatunki ryb.

Niektóre przepisy mogą stanowić wyzwanie dla początkujących, a dla osób niezaznajomionych z gotowaniem ryb może wystąpić krzywa uczenia się.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Lake Fish: Modern Cooking with Freshwater Fish

Zawartość książki:

Środkowy Zachód jest domem dla strumieni i jezior, a nawet mórz śródlądowych, a te różnorodne źródła słodkowodne oferują wiele bogactw, od klasycznych panfish i pstrągów po światowej sławy walleye i cisco z jeziora Superior.

Niezależnie od tego, czy masz wędkarzy wśród swojej rodziny i przyjaciół, czy też masz linię na specjalistycznych rynkach, które stale się rozwijają, ryby słodkowodne oferują doskonały i zróżnicowany sposób delektowania się "owocami morza" lokalnie i w sposób zrównoważony. Kreatywny domowy kucharz Keane Amdahl zdejmuje tajemnicę z tego wszechstronnego źródła białka i przenosi jego przygotowanie w XXI wiek dzięki inspirującym kombinacjom składników i obszernym poradom, jak najlepiej wykorzystać to, co jest pod ręką.

Uporządkowane według rodzaju ryby, przepisy obejmują przystawki, takie jak Sunfish Pot Stickers i Harissa Grilled Smelt with Mint and Cilantro Yogurt, nowe interpretacje zup i sałatek, takich jak Midwestern Fisherman's Stew i Smoked Trout Kale Ni oise oraz aromatyczne dania główne, takie jak BBQ Northern z Cajun Fried Rice i Walleye z Morelami i Brązowym Masłem. Czerpiąc ze wszystkiego, co lokalne - od dostawców wędzonych i świeżych ryb po farmy akwakultury i targi rolne - Amdahl zachęca czytelników do eksperymentowania razem z nim, gdy starają się w pełni cieszyć połowem dnia.