Russ & Daughters: Refleksje i przepisy z domu, który zbudował śledź

Opinie czytelników

Książka opowiada wzruszającą i inspirującą historię Russ & Daughters, kultowego sklepu z przystawkami w Nowym Jorku, dokumentując jego imigranckie pochodzenie, rodzinne tradycje i odporność na przeciwności losu. Wypełniona jest osobistymi anegdotami i refleksjami na temat historii Nowego Jorku i kultury imigrantów, przemawiając zarówno do smakoszy, jak i osób związanych z Lower East Side.

Wspaniała opowieść pełna osobistych i historycznych spostrzeżeń, pięknie zaprojektowane wydanie w twardej oprawie, wciągająca proza z humorem i zawierająca przepisy. Rezonuje emocjonalnie z tymi, którzy znają Nowy Jork i doświadczenia imigrantów.

Niektórzy czytelnicy spodziewali się książki kucharskiej, ale okazało się, że jest to bardziej historia rodziny z kilkoma przepisami. Narracja czasami wydaje się być samochwalcza i krytykuje etykę pracy narzuconą przez autora członkom rodziny.

(na podstawie 105 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Russ & Daughters: Reflections and Recipes from the House That Herring Built

Zawartość książki:

Były właściciel ukochanego apetycznego sklepu na Lower East Side na Manhattanie opowiada zachwycającą, przepyszną historię podróży rodziny imigrantów z wózka w 1907 roku do "najbardziej uświęconego sanktuarium w Nowym Jorku poświęconego cudowi kawioru, wędzonego łososia, eterycznego śledzia i jedwabistej siekanej wątróbki" ("The New York Times Magazine").

Kiedy Joel Russ zaczął sprzedawać śledzie z beczki wkrótce po przybyciu do Ameryki z Polski, nie mógł sobie wyobrazić, że rodzi legendę gastronomii. Oto historia tego "Louvre of lox" ("The Sunday Times", Londyn): jego skromne początki, walka o utrzymanie go w czasie Wielkiego Kryzysu, racjonowanie żywności podczas II wojny światowej, przekazanie pochodni następnemu pokoleniu, gdy zaczynała się ucieczka z Lower East Side, rozdzierające serce lata zarazy sąsiedzkiej i niemal cudowny renesans okolicy, z której uciekły setki innych rodzinnych sklepów.

Wypełnione zachwycającymi anegdotami o tym, jak zaciekle pracowita rodzina przekształciła pasję do sprzedaży doskonale wędzonych i marynowanych ryb w instytucję z oddaną krajową klientelą, wspomnienia Marka Russa Federmana łączą wzruszającą i triumfalną sagę imigrantów z panoramiczną historią XX-wiecznego Nowego Jorku, medytację na temat tworzenia i sprzedaży wykwintnego jedzenia przez rodzinę, która opanowała tę sztukę, oraz czarujące spojrzenie zza kulis na cztery pokolenia ludzi, którzy są po prostu trochę szaleni na punkcie ryb.

Kolorowe zdjęcia (c) Matthew Hranek.