Rumi: Jedzenie o wyglądzie bliskowschodnim

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 20 głosach.

Oryginalny tytuł:

Rumi: Food of Middle Eastern Appearance

Zawartość książki:

Świeże, zdecydowanie nieautentyczne przepisy inspirowane Bliskim Wschodem, które są zarówno pyszne, jak i wolne od banałów.

Autor, szef kuchni Joseph Abboud, myśli o jedzeniu jako przewodniku do większych rzeczy i przedstawia je tutaj w Rumi z dużą miłością i niewielkim sentymentem. Przepisy - niektóre niezbywalne ulubione restauracje, a inne riffy na klasykach (na przykład fattoush na każdą porę roku lub tabbouleh z brokułów) - są dostarczane zarówno jako inspiracja, jak i punkt wyjścia dla niezliczonych wariacji.

Niezależnie od tego, czy jest to jogurt Joe, jego taratoor czy toum, daje on kucharzom możliwość obrania własnej ścieżki i zaufania jej. Oprócz ponad 60 przepisów, które obejmują warzywa, zboża, sałatki, mięso i słodycze, Joe opowiada o grillowaniu, przyprawach, idealnym dressingu, gotowaniu z orzechami i sekretach bardzo dobrej kanapki.