Solubility of Polysaccharides
Cukry, określane naukowym terminem sacharydy, są zaangażowane w różne aspekty życia ludzi, w tym zmysł smaku, energię do codziennego życia itp.
Niedawny rozwój polisacharydów, a także podstawowa wiedza w tej dziedzinie, jeszcze bardziej pogłębiają wgląd w ich rolę jako zdrowych suplementów. W niniejszej książce dokonano przeglądu zasad dotyczących rozpuszczalności i struktury polisacharydów, metodologii i zastosowania polisacharydów.
Rozdziały tej książki obejmują związek między strukturą a rozpuszczalnością polisacharydów, badania eksperymentalne i obliczeniowe nad rozpuszczalnością polisacharydów oraz powszechnym polisacharydem, co może dodatkowo pomóc naukowcom i badaczom w odniesieniu do rozpuszczalności polisacharydów, metodologii i modyfikacji.