Rozplątywanie moich pałeczek

Opinie czytelników

Książka „Untangling My Chopsticks” autorstwa Victorii Abbot Riccardi to pamiętnik, który bada japońską kuchnię i kulturę, szczególnie przez pryzmat herbaty kaiseki. Książka przedstawia kulinarną podróż autorki po Kioto, równoważąc osobiste doświadczenia z kulturowymi spostrzeżeniami. Podczas gdy wielu czytelników docenia głębię eksploracji kulturowej i włączenie przepisów, niektórzy krytykują ją za brak wciągającej narracji i emocjonalnego związku.

⬤ Zapewnia głęboki wgląd kulturowy w japońską kuchnię i ceremonię parzenia herbaty.
⬤ Zawiera przyjemne i autentyczne przepisy.
⬤ Wciągający styl pamiętnika, który oddaje podróż autora do Kioto.
⬤ Podkreśla piękno i znaczenie Kioto oraz japońskich tradycji kulinarnych.
⬤ Polecana fanom literatury podróżniczej i entuzjastom jedzenia.

⬤ Niektórzy uznali, że narracji brakuje dramatyzmu i zaangażowania.
⬤ Opisy miejsc i ludzi wydały się niektórym czytelnikom płaskie lub odległe.
⬤ Krytyka za nadmierną szczegółowość niektórych opisów potraw, co utrudnia ich wizualizację.
⬤ Kilku czytelników zauważyło poczucie egocentryzmu ze strony autora.
⬤ Sugestie, że książka kucharska zapewniłaby lepsze wizualne zrozumienie przepisów.

(na podstawie 29 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Untangling My Chopsticks

Zawartość książki:

Dwa lata po ukończeniu college'u i z dyplomem Le Cordon Bleu w Paryżu, Victoria Riccardi porzuciła chłopaka, nowojorskie mieszkanie z ograniczonym czynszem i świetną pracę w reklamie, aby przenieść się do Kioto i studiować kaiseki, niezwykle wyrafinowaną formę gotowania, która towarzyszy formalnej japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Przybyła do Kioto, miasta, o którym marzyła, ale którego nigdy nie widziała, z dwiema torbami, biletem lotniczym na czas nieokreślony i umiejętnością mówienia po japońsku tylko w barze sushi. Wyjechała rok później, nauczywszy się języka, sztuki kaiseki i tego, co było dla niej naprawdę ważne.

Dzięki specjalnym wprowadzeniom i osobistym przysługom Victoria mogła uczęszczać do jednej z najbardziej prestiżowych szkół herbaty w Kioto, gdzie ta stara japońska sztuka była przechowywana od pokoleń i gdzie została wzięta pod skrzydła amerykańskiego emigranta, który stał się jej mentorem w wysoce choreograficznych rytuałach tej niezwykłej dyscypliny kulinarnej.

Podczas rocznego pobytu w Kioto Victoria odkryła tajemniczy i rzadki świat herbaty kaiseki, prowadząc życie niedostępne dla większości obcokrajowców. Odkryła także urzekające królestwo współczesnej japońskiej żywności - restauracje, sklepy specjalistyczne i supermarkety. Uczestniczyła w wielu szybko zanikających zwyczajach kulinarnych, w tym w ręcznym wytwarzaniu mochi (ciastek ryżowych do żucia), ukochanego rodzinnego rytuału, który ledwo przetrwał w zmechanizowanej erze. Świętowała coroczne rytuały oczyszczające Nowego Roku, zakładając wyszukane kimono i obi na trzydziestoczterodaniową ekstrawagancję. W książce znalazło się dwadzieścia pięć przepisów na ulubione potrawy, takie jak Chicken and Egg Rice Bowl, Japanese Beef and Vegetable Hotpot czy Green-Tea Cooked Salmon Over Rice.

Untangling My Chopsticks to wystawna podróż do smaków, tradycji i egzotycznych nurtów Japonii. To także opowieść o dorastaniu, przesiąknięta historią i starożytnymi zwyczajami, przemyślana medytacja na temat życia, miłości i nauki w innym kraju.