Rozkosze z rajskiego ogrodu: Książka kucharska i historia kuchni irackiej

Opinie czytelników

Książka jest dobrze ocenianym przewodnikiem kulinarnym, który łączy przepisy z bogatym kontekstem historycznym i fascynującymi opowieściami o przyprawach i tradycjach kulinarnych, szczególnie koncentrując się na kuchni irackiej. Czytelnicy doceniają wciągającą narrację i piękne ilustracje, dzięki czemu jest ona przyjemna zarówno dla entuzjastów gotowania, jak i historii.

Dobrze napisana z piękną narracją, zawiera historyczne obrazy i ilustracje, fascynujące historie o starożytnych kulturach, łatwe do zrozumienia przepisy i wzbogaca zarówno gotowanie, jak i zainteresowania historyczne.

Cena pierwszego wydania jest bardzo wysoka (600 USD), co niektórzy czytelnicy uważają za zaporową, chociaż nadal są zadowoleni z bardziej przystępnej wersji.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Delights from the Garden of Eden: A Cookbook and History of the Iraqi Cuisine

Zawartość książki:

Wybrana przez Saveur Magazine do "pierwszej dziesiątki" najlepszych książek kucharskich 2013 roku.

Najlepsza książka o kuchni arabskiej w Wielkiej Brytanii, Gourmand World Cookbook Awards, 2014.

Jest to zwięzła wersja nagradzanego i wysoko ocenianego drugiego wydania opublikowanego w 2013 roku. Jest luksusowo ilustrowana kolorowymi zdjęciami, obrazami, średniowiecznymi miniaturami i szkicami oraz prezentuje różnorodność tradycyjnych praktyk kulinarnych regionu, pysznych i trwałych. Ta edycja książki zawiera 300 z oryginalnych 400 przepisów, wszystkie sprawdzone i łatwe do naśladowania, i obejmuje wszystkie kategorie żywności z dużym wyborem zarówno dla wegetarian, jak i miłośników mięsa, a wiele z nich zaspokoi słodycze. Składniki i techniki gotowania charakterystyczne dla regionu są w pełni wyjaśnione.

W przeciwieństwie do większości książek kucharskich, książka w unikalny sposób śledzi genezę i rozwój kuchni irackiej na przestrzeni wieków, począwszy od starożytnych Mezopotamczyków, poprzez czasy średniowiecza i prowadząc do teraźniejszości, wspomaganej przez intymną rodzimą wiedzę autora na temat gotowania. Szczególnie interesujące są liczne folklorystyczne historie związane z jedzeniem, wspomnienia, anegdoty, pieśni, wiersze, fragmenty narracji napisanych przez zagranicznych gości w regionie oraz kulturowe objaśnienia zwyczajów, wszystkie przeplatane przepisami. Książkę uzupełniają szczegółowe jadłospisy i rozbudowany słowniczek, które zapoznają czytelnika z rodzimymi składnikami używanymi do tworzenia autentycznych irackich potraw.

Książka jest cennym dodatkiem do półek specjalistycznych i ogólnych bibliotek oraz obowiązkową pozycją dla miłośników jedzenia na całym świecie.