Rosyjska rewolucja żywnościowa: Transformacja systemu żywnościowego

Oryginalny tytuł:

Russia's Food Revolution: The Transformation of the Food System

Zawartość książki:

Książka ta analizuje rewolucję żywnościową, która miała miejsce w Rosji od końca lat 80. XX wieku, dokumentując transformację systemów produkcji, dostaw, dystrybucji i konsumpcji.

Analizuje dominujące podmioty w systemie żywnościowym; bada, w jaki sposób państwo reguluje żywność; rozważa zmiany we wzorcach interakcji handlu żywnością z innymi państwami; i omawia, w jaki sposób to wszystko i zmieniające się nawyki konsumpcyjne wpłynęły na konsumentów. Kontrastuje ponurą sytuację żywnościową w latach 80.

i 90. ze znacznie lepszą sytuacją żywnościową, która panuje obecnie, i osadza rewolucję żywnościową w kontekście szerszej rewolucji konsumenckiej, która wpłynęła na modę, elektronikę użytkową i inne sektory gospodarki.