Roślinne Indie: Odżywcze przepisy zakorzenione w tradycji

Opinie czytelników

Książka kucharska cieszy się dużym uznaniem za znakomite fotografie, przejrzyste instrukcje i pyszne przepisy. Wielu użytkowników chwali układ i dostępność przepisów, szczególnie dla osób zainteresowanych roślinną kuchnią indyjską. Kilka recenzji zwraca jednak uwagę na konieczność znalezienia określonych składników, co często wymaga wizyt w indyjskich sklepach spożywczych, a niektóre przepisy mogą być długie i skomplikowane.

Doskonałe zdjęcia, łatwe do wykonania instrukcje, szeroka gama pysznych przepisów, odpowiednich dla diet roślinnych i dobrze zorganizowany układ. Wielu użytkowników uznało przepisy za fantastyczne i poleciło je wszystkim zainteresowanym kuchnią indyjską.

Wymaga dostępu do określonych indyjskich składników, które mogą nie być łatwo dostępne w zwykłych sklepach spożywczych. Niektóre przepisy opisywane są jako długie i skomplikowane, co może zniechęcać początkujących kucharzy.

(na podstawie 57 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Plant-Based India: Nourishing Recipes Rooted in Tradition

Zawartość książki:

Lekarz i twórca Plant Based Artist, dr Sheil Shukla, celebruje kuchnię indyjską dzięki 100 oszałamiająco sfotografowanym wegańskim przepisom, które wykorzystują świeże, zdrowe produkty, aby uchwycić niezatarte smaki Indii.

„Pierwsza (książka kucharska), z której chcę ugotować absolutnie wszystko” - Joanne Lee Molinaro, twórczyni The Korean Vegan.

Indie są domem dla tętniących życiem tradycji kulinarnych - i dla większej liczby wegetarian niż gdziekolwiek indziej na świecie. To także miejsce, w którym dr Sheil Shukla nauczył się kochać tradycyjne potrawy Gujarāti, gotując razem ze swoją uwielbianą ba (babcią) podczas wakacji w Bombaju.

Podczas szkolenia medycznego dr Shukla odkrył moc żywienia opartego na roślinach w zapobieganiu i leczeniu chorób przewlekłych - i tak rozpoczęła się jego misja odkrywania na nowo klasycznych dań wegetariańskich swojego dziedzictwa.

Plant-Based India przedstawia ponad 100 całkowicie wegańskich przepisów na shāk (przyprawione dania warzywne), dāl (gulasze z roślin strączkowych), rotli (płaskie chleby), bhāt (dania z ryżu) i wiele innych. Od pocieszającego Pālak Tofu, który wykracza poza paneer na bazie mleka, po wegański Nān, świąteczny ryż Navratan, obfity Dāl Makhani i letni mus czekoladowy Chāi z jagodami, są to przepisy z serca - wypełnione odżywczymi składnikami w ich najlepszym sezonowym wydaniu.