Root & Leaf - Wielkie, odważne wegetariańskie jedzenie

Opinie czytelników

Książka prezentuje różnorodne przepisy wegetariańskie z różnych kultur, a wielu recenzentów chwali jej piękną prezentację i łatwość użycia. Podczas gdy jest ona ceniona za odważne smaki i różnorodność potraw, niektórzy recenzenci wyrazili opinię, że nie wszystkie przepisy są dostępne ze względu na włączenie mniej popularnych składników, a kilku uznało, że brakuje jej innowacji. Ogólnie rzecz biorąc, jest ona uważana za cenny dodatek do kuchni wegetariańskiej.

⬤ Zróżnicowane i bogate kulturowo przepisy z różnych kuchni.
⬤ Piękna prezentacja ze świetnymi zdjęciami.
⬤ Przepisy są w większości łatwe do wykonania i wykorzystują łatwo dostępne składniki.
⬤ Odważne i ekscytujące smaki, które przypadną do gustu zarówno wegetarianom, jak i niewegetarianom.
⬤ Dobrze skonstruowana z jasnymi instrukcjami.

⬤ Niektóre przepisy wymagają niejasnych lub trudnych do znalezienia składników.
⬤ Brak niektórych informacji żywieniowych, które niektórzy recenzenci uważają za niezbędne.
⬤ Kilku recenzentów uznało, że nie każdy przepis zawiera zdjęcie, co utrudnia wizualizację gotowego dania.
⬤ Niektórzy uznali, że niektórym przepisom brakuje innowacyjności lub praktyczności.

(na podstawie 30 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Root & Leaf - Big, bold vegetarian food

Zawartość książki:

Warzywa są nie tylko niezwykle różnorodne, ale także niezwykle wszechstronne. W tej ekscytującej książce zajmują one centralne miejsce, ponieważ Rich Harris bada wiele sposobów ich wykorzystania, w tym marynowanie, wędzenie i fermentowanie, obok bardziej tradycyjnego pieczenia i duszenia.

Jako szef kuchni i zdeklarowany mięsożerca, Rich koncentruje się na smaku, wydobywając naturalne smaki warzyw i bawiąc się uzupełniającymi się teksturami i właściwościami. Jego kreatywne i pyszne przepisy obejmują dynię glazurowaną miso, gnocchi z caponatą i kremem burrata, a także pudding z selera ryżowego z kompotem z jagód.

Idealne do podawania samodzielnie, jako dodatek lub część kolekcji wegetariańskich małych talerzy, przepisy Richa pokazują, jak celebrować warzywa w ich pysznej i różnorodnej chwale.