Rix Ozark Barbecue

Opinie czytelników

Książka jest doskonałym źródłem informacji dla każdego zainteresowanego Ozark BBQ, oferując szeroką gamę przepisów i edukacyjnych spostrzeżeń na temat technik i kultury grillowania. Chociaż jest odpowiednia dla różnych poziomów umiejętności, niektóre przepisy mogą być zbyt obszerne dla domowych kucharzy.

Kompleksowe omówienie technik grillowania, zawiera szeroką gamę przepisów wykraczających poza samo grillowanie, dobrze napisana i łatwa do naśladowania, świetna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, zawiera treści edukacyjne na temat kultury Ozark BBQ, piękne zdjęcia i wciągające historie.

Większość przepisów jest skalowana na porcje wielkości restauracyjnej, co może nie być praktyczne dla domowych kucharzy; zauważono kilka literówek i brakujących składników.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Zawartość książki:

Grill w stylu Ozark. Kiedy myślisz o grillu, najczęściej myślisz o stylu Kansas City, Memphis lub Teksasie, ale wyjątkowy i kuszący styl Ozark zasługuje na miejsce przy stole.

Richard D. Grace wykorzystuje swoje czterdziestosiedmioletnie doświadczenie i dzieli się sprawdzonymi, tradycyjnymi przepisami z Ozark Mountain z profesjonalnymi i nieprofesjonalnymi grillami. Grace dzieli się różnorodnymi przepisami, od grillowanych mięs i dodatków po pieczywo, sałatki i desery, a także szczegółowe instrukcje dotyczące wędzenia, aby utrzymać te pyszne i przekazywane przepisy w centrum uwagi i na stole.

O autorze Doświadczenie Richarda D. Grace'a obejmuje pracę jako certyfikowany szef kuchni w firmie z listy Fortune 500, założyciela i operatora firmy zajmującej się tortami podczas pracy na pełny etat w hotelu, założyciela i operatora małej firmy zajmującej się pakowaniem i dystrybucją, której jedynym celem jest dystrybucja jego mieszanek przypraw do grillowania i grillowania na świeżym powietrzu oraz otwarcie restauracji grillowej z cateringiem i doradztwem.

Jest również certyfikowanym sędzią KCBS. Chociaż Grace ma doświadczenie w wykwintnych restauracjach i hotelach, wraca do swoich korzeni, tworząc Rix Ozark Barbecue, który koi zmysły kreatywnością i smakiem bez zamieszania związanego z wykwintnymi restauracjami.