Ocena:
Książka jest chwalona za przystępność i kompleksowy wgląd w kuchnię japońską, w tym regionalne odmiany, przydatne techniki i wskazówki krok po kroku dotyczące przepisów. Niektórzy użytkownicy mieli jednak problemy z fizyczną jakością książki i niektórymi specyfikacjami przepisów.
Zalety:⬤ przystępny styl pisania
⬤ informacje na temat japońskich składników i technik
⬤ piękne fotografie
⬤ kompleksowe omówienie regionalnych potraw
⬤ instrukcje krok po kroku
⬤ odpowiednia dla kucharzy na średnim poziomie umiejętności.
⬤ Problemy z jakością fizyczną, takie jak plamista okładka i trudny do odczytania tekst
⬤ niektóre błędy redakcyjne
⬤ wątpliwe ilości przepisów (np. nadmierna ilość curry w proszku).
(na podstawie 16 opinii czytelników)
Rintaro: Japanese Food from an Izakaya in California
Położona za zielonym dziedzińcem w Mission District w San Francisco, z ciepłym blaskiem latarni oświetlających wysłużone drewniane lady, Rintaro jest piękną ucieczką znaną i nieoczekiwaną, odważną i powściągliwą. A jego jedzenie jest po prostu pyszne: dashimaki tamago, soczysta i gorąca wieprzowina gyoza, każdy pieróg trzymany razem przez sieć chrupiącego ciasta udon z ręcznie zwijanym makaronem i jajkiem na gorąco oraz wysokie parfait z melona z jasnymi galaretkami melonowymi, które prawie pękają w ustach.
To jedzenie, które smakuje zarówno jak Japonia, jak i Kalifornia - nie jest to jedzenie fusion - ale jedzenie, którego można by się spodziewać, gdyby Bay Area była regionem Japonii. Rintaro, debiutancka książka kucharska tej przełomowej restauracji, przekłada doświadczenie tokijskiej izakayi na domową kuchnię. Piękna i idiosynkratyczna, Rintaro jest zarówno klasą mistrzowską w robieniu domowego makaronu udon, jak i zgłębia głębię prawdziwego komfortu w jedzeniu, dzięki przepisom takim jak ryż curry.
Z ponad 70 przepisami prezentującymi inspirację i szczegółowe instrukcje w równym stopniu, Rintaro to książka dla każdego, kto kocha japońskie jedzenie, od ciekawskich nowicjuszy po emigrantów spragnionych smaków domu. Jest to książka, która łączy w sobie staranne mistrzostwo z czystą przyjemnością przyrządzania najsmaczniejszych potraw, zachęca do odnalezienia piękna we własnym terenie i serca we własnym gotowaniu.