Race and Repast: Foodscapes in Twentieth-Century Southern Literature
Race and Repast: Foodscapes in Twentieth-Century Southern Literature bada literackie krajobrazy kulinarne amerykańskiego Południa - od kuchni z czasów Jima Crowa, w których biali i czarni mieszkańcy Południa reagowali na obyczaje rasowe, przez publiczne przestrzenie restauracyjne, w których południowcy badali granice tożsamości rasowej, po punkty gastronomiczne, które stały się kamieniami milowymi ruchu na rzecz wolności Czarnych.
Wykorzystując teksty literackie kultowych autorów, takich jak Ernest Gaines i Walker Percy, aby pokazać, że „jedzenie odzwierciedla i załamuje władzę”, Urszula Niewiadomska-Flis wykorzystuje studia nad jedzeniem jako odkrywczą soczewkę, przez którą można spojrzeć na radykalnie posegregowane społeczeństwo, które często znajdowało się na krawędzi przemocy. Niewiadomska-Flis zapewnia również bogate i zwięzłe wprowadzenie do badań nad studiami południowymi i studiami nad jedzeniem, dzięki czemu Race and Repast jest fascynującą lekturą, która oferuje niezliczone spostrzeżenia zarówno ekspertom, jak i czytelnikom odkrywającym te obszary badań po raz pierwszy.