Rabarbar: nowe i klasyczne przepisy na słodkie i pikantne dania

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 6 głosach.

Oryginalny tytuł:

Rhubarb: New and Classic Recipes for Sweet and Savory Dishes

Zawartość książki:

Zbiór 35 przepisów z rabarbarem, które podkreślają wszechstronność tego cierpkiego, soczystego i pożywnego składnika.

Powiedz rabarbar, a większość z nas pomyśli o cieście, a może o chrupiącym cieście. Istnieje jednak wiele innych sposobów, aby cieszyć się tym cierpkim, soczystym zwiastunem wiosny. I wiele dobrych powodów dietetycznych, aby to zrobić, ponieważ rabarbar jest bogaty w błonnik, witaminę C, potas i wapń, a także jest członkiem klubu przeciwutleniaczy.

Szef kuchni, fotograf i entuzjasta rabarbaru S ren Staun Petersen przygotował zbiór 35 przepisów, które pokazują prawdziwą wszechstronność tych jaskrawoczerwonych łodyg. Dzięki rozdziałom poświęconym daniom wytrawnym i słodkim, kompotom (i pomysłom na ich podanie), chutney i relish oraz napojom (alkoholowym i bezalkoholowym), Petersen przekonuje do gotowania z rabarbarem przez cały rok.

Dowiesz się, jak wydobyć piękną kwaskowatość i lekką słodycz rabarbaru na zaskakujące nowe sposoby, takie jak.

⬤ Pizza bianca.

⬤ Risotto.

⬤ Wok słodko-kwaśny.

⬤ Beza wiosenna.

⬤ Pieczony ser brie.

⬤ Burgery wieprzowe.

⬤ Gin & Tonic.

⬤ Smash z kolendry.

Książka zawiera wprowadzenie na temat wartości odżywczych rabarbaru oraz esej od oddanego hodowcy rabarbaru. Każdemu przepisowi towarzyszy oszałamiająca fotografia autora, dzięki czemu Rhubarb jest idealnym prezentem dla każdego, kto ma niedobór pomysłów i obfitość rabarbaru.