Pyrrusowy postęp: Historia antybiotyków w anglo-amerykańskiej produkcji żywności

Oryginalny tytuł:

Pyrrhic Progress: The History of Antibiotics in Anglo-American Food Production

Zawartość książki:

Pyrrhic Progress analizuje ponad pół wieku stosowania antybiotyków, regulacji i oporności w amerykańskiej i brytyjskiej produkcji żywności. Wprowadzone masowo po 1945 roku antybiotyki pomogły zrewolucjonizować powojenne rolnictwo.

Producenci żywności stosowali antybiotyki w celu zapobiegania i leczenia chorób, ochrony roślin, konserwacji żywności i promowania wzrostu zwierząt. Wielu z nich wkrótce uzależniło się od rutynowego stosowania antybiotyków w celu utrzymania i zwiększenia produkcji. Wynikający z tego rozwój infrastruktury antybiotykowej miał swoją cenę.

Krytycy obwiniali antybiotyki o pozostawianie niebezpiecznych pozostałości w żywności, umożliwianie złego dobrostanu zwierząt i selekcjonowanie oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe (AMR) u bakterii, których nie można już leczyć antybiotykami. Pyrrhic Progress rekonstruuje skomplikowane negocjacje, które towarzyszyły temu procesowi ustalania priorytetów ryzyka między konsumentami, rolnikami i organami regulacyjnymi po obu stronach Atlantyku.

Nic dziwnego, że rozwiązania były różne: podczas gdy Europejczycy wdrożyli ostrożnościowe ograniczenia antybiotyków w celu ograniczenia oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe, obawy konsumentów i ocena kosztów i korzyści sprawiły, że amerykańskie organy regulacyjne skupiły się na ograniczeniu pozostałości leków w żywności. Rezultatem była rosnąca rozbieżność w zarządzaniu antybiotykami i wzrost oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe.

Wszechstronna analiza Kirchhelle'a dotycząca ewolucji stosowania antybiotyków innych niż ludzkie oraz historycznych zawiłości zarządzania antybiotykami dostarcza ważnych spostrzeżeń dla obecnych debat na temat globalnego obciążenia opornością na środki przeciwdrobnoustrojowe. Ten ebook Open Access jest dostępny na licencji CC-BY-NC-ND i jest wspierany przez hojną dotację Wellcome Trust.