Ocena:
Książka jest chwalona za dokładne badania nad historycznym wkładem Afrykanów i Afroamerykanów w kuchnię amerykańską, wraz z silnym zaangażowaniem w wyjaśnianie narracji często pomijanych lub błędnie przedstawianych. Przepisy, choć nie zostały jeszcze wypróbowane przez niektórych czytelników, są pozytywnie oceniane na podstawie treści książki.
Zalety:⬤ Znakomite badania nad wkładem Afrykanów i Afroamerykanów w amerykańską kuchnię
⬤ łączą kontekst historyczny z rodzinnymi przepisami
⬤ rzucają wyzwanie błędnym przedstawieniom w historii kulinarnej.
Niektórzy czytelnicy nie wypróbowali jeszcze przepisów, pozostawiając lukę w ich praktycznym zastosowaniu książki.
(na podstawie 2 opinii czytelników)
At the Table of Power: Food and Cuisine in the African American Struggle for Freedom, Justice, and Equality
At the Table of Power to zarówno książka kucharska, jak i historia kulinarna, która przeplata kwestie społeczne, osobiste historie i komentarze polityczne.
Znana historyk kulinariów Diane M. Spivey oferuje unikalny wgląd w historyczne doświadczenia i wartości kulturowe Ameryki Afrykańskiej i Ameryki w ogóle poprzez kuchnię.
Od wiejskich wiejskich kuchni i pływających pałaców parowców po ulicznych sprzedawców i restauracje w miejskich centrach biznesu i finansów, Afrykanie w Ameryce gotowali swoją drogę do pozycji wyraźnej wyższości, a tym samym niezbędności. Pomimo wielu kulinarnych osiągnięć, większość czarnoskórych artystów kulinarnych była niewidoczna - aż do teraz. Na tych stronach Spivey opowiada potężną historię, wzywając i ośmielając czytelnika do bycia świadkiem tej kulinarnej, kulturowej i politycznej podróży, która odbyła się ramię w ramię z walką Afrykanów w Ameryce w latach założycielskich, od niewolnictwa kolonialnego po erę rekonstrukcji.
Narracje te, wraz z przepisami z XIX i XX wieku, odsłaniają ówczesną politykę i oferują wgląd w politykę dnia dzisiejszego. Spivey konkluduje, że afroamerykańscy artyści kulinarni bardziej niż zasłużyli na należne im miejsce przy stole kulinarnego wkładu i władzy.