Ocena:
Książka kucharska jest powszechnie chwalona za wspaniałe fotografie, piękny design i pyszne, autentyczne włoskie przepisy, szczególnie z regionu Lunigiana. Wielu użytkowników wyraziło podekscytowanie wypróbowaniem przepisów i odwiedzeniem regionu, określając książkę zarówno jako ucztę dla oczu, jak i cenny dodatek do ich kulinarnego repertuaru. Istnieją jednak pewne uwagi krytyczne dotyczące jakości niektórych zdjęć, trudności w pozyskiwaniu określonych składników i obaw, że niektóre przepisy mogą nie zapewniać pożądanego smaku lub treści.
Zalety:⬤ Wspaniałe zdjęcia i design
⬤ autentyczne i interesujące przepisy z Lunigiana
⬤ łatwe do wykonania przepisy
⬤ cenne informacje o lokalnych składnikach i kulturze kulinarnej
⬤ inspirujące i atrakcyjne wizualnie
⬤ wielu użytkowników ma pozytywne doświadczenia z gotowanymi przepisami.
⬤ Niektóre obrazy są pikselowane lub nieostre
⬤ niektóre składniki są trudne do znalezienia
⬤ kilku użytkowników uznało smak i jakość przepisów za niewystarczające
⬤ ogólne kwestie estetyczne zauważone przez niektórych recenzentów.
(na podstawie 20 opinii czytelników)
At the Table of La Fortezza: The Enchantment of Tuscan Cooking from the Lunigiana Region
Annette Joseph dzieli się przepisami z urokliwego regionu Lunigiana w Toskanii, które zostały opracowane w jej średniowiecznej fortecy La Fortezza. Jest to pierwsza książka o kuchni tego ważnego obszaru slow food.
Lunigiana to surowy, górzysty region Toskanii, otoczony wybrzeżem Ligurii i Emilii-Romanii, którego kuchnia została ukształtowana przez charakterystyczny krajobraz i położenie. Autorka i stylistka Annette Joseph zakupiła i odrestaurowała oszałamiającą średniowieczną fortecę, trafnie nazwaną La Fortezza ("Twierdza"), w tym mało znanym regionie. Zachwycona bogatym dziedzictwem i tradycjami kulinarnymi Lunigiana, Joseph szukała autentycznych i tradycyjnych potraw od najlepszych szefów kuchni, domowych kucharzy i dostawców slow food w regionie. Ta książka prezentuje te rustykalne przepisy, z których niektóre cieszą się popularnością od wieków.
Kuchnia Lunigiana łączy w sobie smaki zarówno wybrzeża, jak i gór oraz czerpie inspirację z sąsiednich regionów. Jest domem dla unikalnych składników, takich jak mąka kasztanowa, a jej specjały są często nadal przygotowywane w starożytny sposób. Lunigiana jest również uznawana przez UNESCO za region zrównoważony, a przepisy Josepha podkreślają praktyki slow food, takie jak pozyskiwanie sezonowych składników od lokalnych producentów.
Zapierające dech w piersiach fotografie autorstwa Davida Loftusa podkreślają piękno kuchni i krajobrazu Lunigiana, a także wymarzoną winnicę, sady i ogród kuchenny La Fortezza. Ta książka to niesamowita kulinarna i wizualna podróż do nieodkrytego regionu Włoch i pozycja obowiązkowa dla każdego, kto kocha włoskie jedzenie i kulturę.
