Przewodnik przetrwania po usługach cateringowych i konferencyjnych w hotelach i kasynach

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Catering and Convention Service Survival Guide in Hotels and Casinos

Zawartość książki:

Rola kierownika ds. cateringu i obsługi konwencji (CCSM) jest zróżnicowana i musi żonglować elementami wydarzenia.

Ta książka przekazuje dogłębną wiedzę autorów na temat tego, czym zajmuje się CCSM, jakie umiejętności emocjonalne i techniczne są wymagane, jak odnosić się do planistów i realizować kontrakty. Obejmuje ona komunikację, informacje o żywności i napojach, style obsługi bankietowej, planowanie menu i standardy konfiguracji przestrzeni eventowej. Uwzględniono najlepsze praktyki pracy z organizacjami non-profit, społecznymi, weselnymi, stowarzyszeniowymi, korporacyjnymi, VIP, imprezami dla celebrytów i targami.

Autorzy omawiają również, jak ta branża działa w kasynach. Następnie omawiają możliwości zwiększenia przychodów dla wszystkich interesariuszy, księgowość branżową i papierkową robotę, która łączy to wszystko razem.