Przewodnik po serach: jak wybierać, cieszyć się i łączyć najlepsze sery na świecie

Opinie czytelników

Książka jest kompleksowym i atrakcyjnym wprowadzeniem do serów, oferującym szczegółowe informacje na temat produkcji, historii i parowania serów. Jest szczególnie dobrze przyjęta przez miłośników sera i nadaje się jako książka na stolik kawowy i prezent.

Informacyjna i wciągająca, dobrze ilustrowana, obejmuje różnorodne sery z całego świata, zawiera sekcje dotyczące historii sera, produkcji i parowania, łatwa do zrozumienia zarówno dla nowicjuszy, jak i miłośników, świetnie nadaje się na prezent i jako książka na stolik kawowy.

⬤ W dużej mierze skoncentrowana na Europie, z pominięciem niektórych popularnych serów
⬤ zawiera kilka nieznanych serów, które mogą nie być dobrze znane
⬤ może sprawić, że czytelnicy będą niezadowoleni z lokalnego wyboru w supermarkecie.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

A Field Guide to Cheese: How to Select, Enjoy, and Pair the World's Best Cheeses

Zawartość książki:

A Field Guide to Cheese to najlepszy przewodnik po świecie serów i jedyny w pełni ilustrowany przewodnik po serach. Ten tour de fromage rozpoczyna się od lekcji historii na temat tworzenia sera, oferuje elementarz wielu rodzajów mleka i kategorii serów, a następnie prowadzi czytelników do encyklopedycznego przeglądu ponad 400 światowych serów.

Są tu sery, które wszyscy kochamy, takie jak feta i fontina, Gouda i mozzarella, Pecorino Romano i ch vre - ale także rarytasy, takie jak King River Gold, ser ze skórką z Australii; Dancing Fern, surowy ser z mleka krowiego z Tennessee; i Danbo, półmiękki, dojrzewający ser z Danii. Znajdź sery, które najlepiej nadają się do topienia, takie jak hush llsost; te, które najlepiej podawać osobno, takie jak bovski sir; i te, które są najbardziej śmierdzące, takie jak Allg uer Weisslacker.

Istnieją sery z naturalnymi skórkami, skórkami kwiatowymi i miękkimi skórkami; sery twarogowe; sery do smarowania; sery prasowane; sery serwatkowe; świeże sery; i więcej Globalna kolekcja map umieszcza każdy ser w jego pochodzeniu, a czytelnicy mogą pogłębić swoją wiedzę, czytając o mikrobiologicznym życiu sera i nauce stojącej za naszymi podniebieniami degustacyjnymi. Ta pełna informacji książka jest przeznaczona zarówno dla profesjonalnych serowarów, jak i dla tych, którzy po prostu kochają sery.