Przewodnik po koktajlach Southern Foodways Alliance

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za wciągające historie, unikalne przepisy na koktajle i bogaty kontekst historyczny, dzięki czemu jest zabawną lekturą dla entuzjastów koktajli. Wielu recenzentów uznało ją za cenne źródło wiedzy zarówno dla zwykłych piwoszy, jak i oddanych miksologów, choć niektórzy zauważyli wyzwania w pozyskiwaniu niektórych składników i brak różnorodności geograficznej w prezentowanych drinkach.

Świetne historie kryjące się za drinkami, unikalne, ale tradycyjne przepisy, zabawne informacje historyczne, cenne dla entuzjastów koktajli, dobrze zaprezentowane, nadające się na prezent, zabawne koktajle.

Niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia, koncentracja na ograniczonej liczbie lokalizacji geograficznych i barów w przepisach.

(na podstawie 8 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails

Zawartość książki:

Związek Południa z piciem alkoholu jest skomplikowany. Chociaż religijne i prawne nakazy zniechęcają do sprzedaży i spożywania alkoholu, region ten ma silną kulturę picia. Jako ojczyzna NASCAR, sportu, który powstał z szybkich wybryków przemytników, i Tennessee Williamsa, człowieka znanego zarówno z geniuszu literackiego, jak i skłonności do picia, Pas Biblijny ma tło przesiąknięte alkoholem. W przepisach i esejach zawartych w The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails, Jerry Slater i Sara Camp Milam oraz ich koktajlowy gabinet współpracowników wypełniają luki między kulturą, historią i praktyką picia na Południu.

Prawie sto łatwych do wykonania przepisów instruuje domowego barmana, jak tworzyć niezapomniane drinki, zarówno lekkie, jak i mocne. Milam i Slater uporządkowali swoje historyczne porady według rodzin drinków, zaczynając od klasyków nadających się do picia w ciągu dnia, takich jak Michelada i Ruby Slipper. Omówione zostały również wariacje na temat French 75, zachwalanego przez pisarkę kulinarną Kat Kinsman, a także różne juleps, cobblers i sours, jak również mocne wykończenia, takie jak Sazerac i Vieux Carr. Ostatni zestaw przepisów koncentruje się na misce z ponczem, z instrukcjami, jak mieszać takie libacje, jak Chatham Artillery Punch i Watermelon Sangria. Milam i Slater dzielą się również informacjami na temat niezbędnych narzędzi i szkła, w które należy zaopatrzyć domowy bar, a także technik mieszania i dekorowania.

Ponadto książka zawiera piętnaście zabawnych i pouczających esejów na temat kultury picia, w tym profil białego whiskera Marvina "Popcorn" Suttona autorstwa historyka Marka Essiga, artykuł o kiczowatej przyjemności zbierania figuratywnych karafek autorstwa syndykowanego tygodnika OC Weekly i felietonisty Ask a Mexican Gustavo Arellano oraz esej dziekana historii koktajli, Davida Wondricha, na temat "Przyszłości południowego picia".

Abyśmy nie pili na pusty żołądek, przepisy na przekąski koktajlowe są dostarczane przez wielokrotnie nominowanego do nagrody Jamesa Bearda Vishwesha Bhatta. Szef kuchni Snackbaru z Oxford w stanie Mississippi dzieli się przepisami na pastę benedyktyńską, rillettes z suma, jajka marynowane, szynkę marynowaną, Okra Chaat, marynowane krewetki, tosty z krewetkami, Snackbar Pimento Cheese, ciasteczka ze słodkich ziemniaków z dżemem gruszkowym i pikantny, chrupiący groszek czarnooki.