Ocena:
Jest to historyczna książka kucharska, która zapewnia wgląd w przepisy i praktyki kulinarne z czasów wojny secesyjnej. Czytelnicy doceniają jej informacyjną i autentyczną zawartość, co czyni ją interesującą lekturą dla entuzjastów historii i przydatnym źródłem informacji dla rekonstruktorów. Choć wielu z nich uważa przepisy za intrygujące, niektórzy zauważają, że niektóre potrawy mogą nie przypaść do gustu współczesnym smakoszom.
Zalety:Bogata w informacje historyczne treść, dobra dla miłośników historii i rekonstruktorów wojny secesyjnej, ciekawe i stare przepisy, łatwe w użyciu dla osób zainteresowanych gotowaniem z epoki.
Wady:Niektóre przepisy mogą nie przypaść do gustu współczesnemu podniebieniu, ograniczona szczegółowość w porównaniu z innymi książkami kucharskimi, problemy ze stanem książki zgłaszane przez niektórych użytkowników.
(na podstawie 31 opinii czytelników)
Civil War Recipes: Receipts from the Pages of Godey's Lady's Book
Godey's Lady's Book, być może najpopularniejszy magazyn dla kobiet w XIX-wiecznej Ameryce, w latach 60. XIX wieku osiągnął nakład 150 000 egzemplarzy.
Publikowane w nim przepisy kulinarne (pisane jako „paragony”) były często nadsyłane przez kobiety zarówno z Północy, jak i z Południa, i ukazują szeroką różnorodność kuchni regionalnej, która charakteryzowała kulturę amerykańską. Przepisy są niezwykle różnorodne, dzięki głównie wiejskiemu czytelnictwu Godey's Lady's Book i wpływowi imigrantów na kraj w latach sześćdziesiątych XIX wieku. Ryby i dziczyzna były łatwo dostępne w wiejskiej Ameryce, a liczba przepisów na owoce morza świadczy o obfitości wód przybrzeżnych i rzek.
Wiejski kucharz był oszczędnym kucharzem, szczególnie w czasie wojny, więc istnieje wiele przepisów na resztki i produkty sezonowe. Oprócz szerokiej gamy przepisów, które mogą być używane dzisiaj, Civil War Recipes zawiera informacje na temat racji żywnościowych armii Unii i Konfederacji, gotowania na obu frontach domowych oraz substytutów używanych podczas wojny przez południowych kucharzy.