Reshaping Food Systems to improve Nutrition and Health in the Eastern Mediterranean Region
To szczegółowe i kompleksowe badanie analizuje odżywianie i zdrowie we wschodnim regionie Morza Śródziemnego Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), przedstawiając sześć przełomowych działań w zakresie systemów żywnościowych zaproponowanych przez WHO oraz postępy w ich wdrażaniu w regionie.
Wschodni region Morza Śródziemnego WHO jest szczególnie złożonym miejscem do badania: obszar kontrastów ekonomicznych ze zmieniającymi się wzorcami żywieniowymi i wyraźnymi różnicami między wysokim poziomem niedożywienia a częstością występowania nadwagi i otyłości. W rezultacie pilnie poszukiwane są działania mające na celu poprawę sytuacji żywieniowej ludności.
Strategie zbadane w tej książce oferują wyjątkową okazję do zmiany systemów żywnościowych na całym świecie, odnosząc się do aspektów, w tym zrównoważonej produkcji żywności, wpływu marketingu i etykietowania na zachowania oraz wpływu globalnych wydarzeń, takich jak zmiany klimatu, wojna i pandemia COVID-19. Reshaping Food Systems to niezbędna lektura w czasach, gdy niedożywienie we wszystkich jego formach, w tym niedożywienie, niedobory mikroelementów oraz nadwaga i otyłość, stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia na świecie i są szczególnie interesujące dla decydentów zajmujących się żywieniem i zdrowiem publicznym.
