Przekształcanie rolnictwa i żywności: Konwergencja cyfrowo-molekularna

Oryginalny tytuł:

Transforming Agriculture and Foodways: The Digital-Molecular Convergence

Zawartość książki:

Fala innowacji napędzana konwergencją technologii cyfrowych i molekularnych przekształca produkcję żywności i sposoby odżywiania się w Stanach Zjednoczonych, Europie Zachodniej i Australazji.

Niniejsza książka analizuje szereg współczesnych zagadnień rolno-spożywczych, takich jak cyfryzacja produkcji rolnej, czyli rolnictwo precyzyjne, niezależność rolników, edycja genów, alternatywne białka i rozwój dostaw żywności do domu za pośrednictwem aplikacji. Jest to pierwsza książka, która zapewnia systemową analizę innowacji technologicznych i ich społeczno-ekonomicznych konsekwencji we współczesnych systemach żywnościowych, w tym "wydrążania" społeczności wiejskich i wyraźnej koncentracji przemysłowej.

System żywnościowy znajduje się pod rosnącą presją społeczną, aby reagować na globalne zmiany klimatu, ale ta książka znajduje niewiele dowodów na przejście na zrównoważone, niskoemisyjne trajektorie.