Przed bagietką: Historia francuskiego chleba

Opinie czytelników

Książka oferuje obszerną historię francuskiego chleba, szczegółowo opisując jego ewolucję od Cesarstwa Rzymskiego do czasów współczesnych, w tym liczne rodzaje chleba, przepisy i podania ludowe. Jest opisywana jako spełnienie marzeń miłośników chleba i jest ceniona za bogactwo informacji.

Niezwykle bogata w fakty i informacje, obejmuje szeroki zakres tematów związanych z francuskim chlebem, w tym historię, regionalne odmiany i przepisy. Świetne źródło informacji dla entuzjastów chleba z szerokim zakresem odniesień.

Może być zbyt szczegółowa dla zwykłych czytelników, ponieważ obejmuje ogromną ilość informacji, co może być przytłaczające dla osób, które nie są tak pasjonatami chleba.

(na podstawie 2 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Before the Baguette: The history of French bread

Zawartość książki:

Historia francuskiego chleba od pierwszych chlebów neolitycznych do bagietki i dalej, śledzenie wpływu rzymskiego chleba, upadek pod rządami Franków, pojawienie się handlu chlebem w późnym średniowieczu, pierwsza dokumentacja, powstanie "pains de fantaisie", a następnie długich bochenków, stale rosnąca różnorodność w XIX wieku i pierwsze wzmianki o bagietce, kończąc na przeglądzie francuskiego chleba do obecnego wieku.