Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.
The Problem with Feeding Cities: The Social Transformation of Infrastructure, Abundance, and Inequality in America
Dla większości ludzi zakupy spożywcze to prozaiczna czynność. Niewiele osób zastanawia się nad ogromną, globalną infrastrukturą, która umożliwia zakup chilijskich winogron w supermarkecie w Filadelfii w środku zimy.
Jednak każdy kawałek żywności reprezentuje powiązany ze sobą system rolnictwa, produkcji, wysyłki, logistyki, sprzedaży detalicznej i organizacji non-profit, który kontroluje to, co jemy - lub czego nie jemy. The Problem with Feeding Cities to socjologiczna i historyczna analiza tego, jak ta niezwykła sieć obfitości i wygody powstała w ciągu ostatniego stulecia. Przygląda się, jak amerykański system żywnościowy przekształcił się z karmienia społeczności w karmienie całego narodu i ujawnia, w jaki sposób proces, który kiedyś polegał na zaspokajaniu podstawowych potrzeb, skupił się na zaspokajaniu marż zysku.
Jest to również opowieść o tym, jak ten system zawodzi w żywieniu ludzi, zwłaszcza w tworzeniu pustyń żywnościowych. Andrew Deener pokazuje, że problemy z dostępem do żywności są wynikiem niedociągnięć infrastrukturalnych wynikających z tego, jak rozwijały się rynki i miasta, jak budowano systemy dystrybucji i jak organizacje koordynują jakość i przepływ żywności.
Autor przedstawia setki osób związanych z łańcuchem żywnościowym, od rolników, hurtowników i kierowników supermarketów, przez globalnych spedytorów, ekspertów logistycznych i operatorów chłodni, po pracowników banków żywności i rzeczników zdrowia publicznego. Jest to książka, która zmieni sposób, w jaki postrzegamy nasze wycieczki do sklepów spożywczych i zachęci nas wszystkich do ponownego przemyślenia sposobu, w jaki jemy w tym kraju.
