Ocena:
Ogólnie rzecz biorąc, ta książka kucharska autorstwa Dory Charles została dobrze przyjęta przez czytelników, którzy doceniają jej autentyczne południowe przepisy i osobiste historie, które im towarzyszą. Recenzenci uważają książkę zarówno za przewodnik kulinarny, jak i nostalgiczną podróż, która łączy ich z dziedzictwem i tradycjami rodzinnymi. Podczas gdy większość odpowiedzi jest pozytywna, a wiele osób chwali przepisy i styl pisania, niektórzy krytycy zauważyli, że chcieliby sugestii dotyczących planowania posiłków i przyznania, że nie wszystkie przepisy są najzdrowsze.
Zalety:⬤ Autentyczne południowe przepisy, które współgrają z dziedzictwem kulturowym czytelników.
⬤ Osobiste historie wplecione w przepisy, które wzbogacają doświadczenie.
⬤ Łatwe do wykonania instrukcje z prostymi, dostępnymi składnikami.
⬤ Wiele przepisów otrzymało entuzjastyczne recenzje za ich smak i jakość.
⬤ Autor jest przystępny i angażujący, zapewniając ciepłe połączenie z doświadczeniem gotowania.
⬤ Niektórzy recenzenci życzyliby sobie sugestii dotyczących planowania posiłków w książce kucharskiej.
⬤ Kilka przepisów zostało uznanych za mniej pożywne, co może nie spodobać się czytelnikom dbającym o zdrowie.
⬤ Istnieją mieszane opinie na temat niektórych przepisów, co wskazuje, że nie każde danie może odpowiadać każdemu podniebieniu.
(na podstawie 301 opinii czytelników)
A Real Southern Cook: In Her Savannah Kitchen
"Dora Charles to prawdziwa okazja, a jej książka może być najbardziej szczerą - i osobistą - południową książką kucharską, jaką kiedykolwiek czytałem". - John Martin Taylor
W swojej pierwszej książce kucharskiej, szanowana była kucharka z najbardziej znanej restauracji w Savannah ujawnia swoje słynne przepisy - wiele z nich nigdy wcześniej nie zostało spisanych - oraz przepisy swojej rodziny i przyjaciół.
Setki tysięcy ludzi wybrało się w podróż, aby zjeść wyjątkowe potrawy przygotowane przez Dorę Charles w najsłynniejszej restauracji w Savannah. Teraz kobieta, która była nagabywana przez redaktorów i agentów, aby opowiedzieć swoją historię, zaprasza nas do swojego domu, aby spróbować jedzenia, które kocha najbardziej.
Są to intensywnie satysfakcjonujące dania w sercu ukochanego Savannah Dory: Krewetki i ryż.
Prosta wędzona okra.
Maślany chleb kukurydziany od jej babci.
I oczywiście naprawdę niezrównany smażony kurczak. Każde danie ma "sekretny składnik", który dodaje mu smaku: majonez w herbatnikach.
Przyprawa Savannah w sałatce ziemniaczanej Gone to Glory.
Boczek glazurowany cukrem w jajkach sadzonych. Wszystkie fundamenty południowego stołu są tutaj, od nie z tego świata Smothered Catfish do deserów, takich jak oszałamiające Very Red Velvet Cake.
Z poruszającą godnością Dora opisuje swoje wychowanie bez matki w Savannah, trudne życie swojej rodziny, której wspomnienia sięgają czasów niewolnictwa, naukę gotowania w wieku sześciu lat i lata pracy w restauracji. Ramki "Talking About" przekazują mądrość kulinarną Dory, a sugestywne zdjęcia Savannah i Low Country tworzą scenerię.