Prawdziwa japońska książka kucharska Izakaya: 120 klasycznych japońskich przekąsek barowych

Opinie czytelników

Książka otrzymała pochwały za proste, dobrze wyjaśnione przepisy i atrakcyjny wygląd, dzięki czemu jest dostępna dla domowych kucharzy chcących odtworzyć autentyczne dania izakaya. Recenzenci doceniają łatwość nawigacji i obecność zdjęć przy każdym przepisie. Niektórzy krytykują jednak brak indeksu i trudności w pozyskiwaniu niektórych składników, zwłaszcza poza Japonią.

Proste i szybkie przepisy, dobrze wyjaśnione instrukcje, atrakcyjny wygląd i układ, świetne do organizowania wieczorów izakaya, łatwa nawigacja ze zdjęciami towarzyszącymi przepisom.

Brak indeksu utrudnia zlokalizowanie przepisów według składników, niektóre przepisy są uważane za zbyt skomplikowane lub zmienione w stosunku do tradycyjnych wersji, a pozyskiwanie określonych japońskich składników może być wyzwaniem w niektórych lokalizacjach.

(na podstawie 25 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Real Japanese Izakaya Cookbook: 120 Classic Bar Bites from Japan

Zawartość książki:

Zdobywca 3. miejsca w konkursie Gourmand World Cookbook Award for Entertaining* w 2020 roku

Przynieś imprezę do domu dzięki tej inspirowanej japońskim pubem książce kucharskiej.

Gotowanie w izakaya polega na delektowaniu się obfitym i aromatycznym japońskim jedzeniem z napojami i przyjaciółmi w lokalnym lokalu. Podobnie jak tapas lub jedzenie w pubie, izakaya waha się od smacznych przekąsek barowych po obfite sałatki, gulasze, grillowane mięsa i owoce morza - wszystkie przygotowywane na świeżo przy minimalnym zamieszaniu i maksymalnym smaku - i podawane wraz ze schłodzoną szklanką piwa lub sake.

Książka kucharska Real Japanese Izakaya pozwala odtworzyć ponad 120 klasycznych dań izakaya we własnej kuchni w domu. Obejmują one takie standardy, jak szaszłyki z kurczaka Yakitori, chrupiące Gyoza i grillowana wołowina Wagyu z Shiso. Weganie i wegetarianie są również dobrze obsługiwani dzięki takim potrawom jak sałatka Daikon z dressingiem Yuzu, grillowana fasola Fava i pieczone tofu z sosem imbirowym. Szef kuchni i autor Wataru Yokota dodaje własne, unikalne akcenty do charakterystycznych japońskich przepisów, takich jak wieprzowina z mizo i grillowana makrela z sosem śliwkowym.

Przepisy Yokoty są proste i szybkie, skierowane do osób pracujących, które nie mają dużo czasu na gotowanie, ale uwielbiają próbować nowych i ciekawych smaków. Książka zawiera przejrzyste zdjęcia i instrukcje krok po kroku dla każdego dania. Wprowadzenie zawiera wskazówki dotyczące wyboru, nalewania i mieszania napojów w celu uzupełnienia przepisów - a nawet jak szybko grillować i wędzić mięso, aby nadać mu autentyczny smak izakaya.