Nonfood Sensory Practices
Ocena sensoryczna jest stosowana w bardzo zróżnicowanych i czasami nieoczekiwanych sektorach. Nonfood Sensory Practices ma na celu pokazanie, w jaki sposób specjaliści z sektorów innych niż spożywczy wykorzystują metody oceny sensorycznej do rozwoju produktów i komunikacji ich właściwości sensorycznych.
Książka ta jest zatem pierwszą oceną tego, co dzieje się w sektorach niespożywczych. Otworzy ona perspektywy przed tymi specjalistami, którzy chcą zastosować i zaadaptować swoją wiedzę z zakresu sensoryki żywności do innych rodzajów produktów, a także przed tymi, którzy pracują w sektorach niespożywczych, ale mają mniejsze doświadczenie w ocenie sensorycznej. Wiele produktów niespożywczych jest z natury złożonych.
Mogą być używane na różne sposoby, często w silnej interakcji z kontekstem i - w przeciwieństwie do żywności - przez kilka godzin, dni lub miesięcy. Niniejsza książka pokazuje, w jaki sposób specjaliści ds.
sensorycznych dostosowali się do tej specyfiki, nie wspominając o specyficznych potrzebach w zakresie zarządzania panelami i różnych sposobach radzenia sobie z konsumentami, użytkownikami, klientami, a czasem nawet z pacjentami. Pierwsze rozdziały przedstawiają ogólne zasady metodologiczne, które pozwolą czytelnikom w pełni zrozumieć wykorzystanie praktyk sensorycznych.
Następnie, wkład wielu profesjonalistów z sektorów niespożywczych pomoże uświadomić sobie i promować potencjalną wartość dodaną oceny sensorycznej w ich własnym obszarze zastosowań.