Portorykańska książka kucharska: (Cooklore Reprint)

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 12 głosach.

Oryginalny tytuł:

Puerto Rican Cook Book: (Cooklore Reprint)

Zawartość książki:

Słusznie autor dedykuje tę książkę "Isabel", rodowitej mieszkance St. Kitts, która zawsze dumnie nazywała siebie "brytyjskim obiektem". Była natchnioną kucharką, a wiele pysznych dań i napojów gaszących pragnienie, które pojawiają się w tym tomie, jest jej autorstwa. Wszystkie z nich zostały udoskonalone przez lata przez panią Dooley na podstawie wyjaśnienia Isabel "pich of dis and a lump of dat".

Inne przepisy w książce to cenne sekrety kulinarne pierwszych rodzin Puerto Rico. Wiele z nich zostało przywiezionych z Hiszpanii i było przekazywanych z matki na córkę od pokoleń. Inne to portorykańskie potrawy wzbogacone przez połączenie wiedzy hiszpańskich senorów i rodzimych kucharzy.

Wszystkie te przepisy można łatwo dostosować do współczesnych kuchni amerykańskich. Nowe sposoby przyrządzania warzyw i niezwykłych zup, metody nadawania tańszym kawałkom mięsa delikatności i pikanterii, konserwowanie owoców w dżemach i galaretkach - wszystko to znajduje się w tym zachwycającym i intrygującym tomie przepisów fascynującej wyspy na Atlantyku i Karaibach. Wiele innych pysznych potraw, takich jak karmelki z miodu, chleb bananowy i placki kokosowe, obfituje na stronach, które przygotował dla nas autor.

Mówi się, że zamiast wizyty w innym kraju, przygotowanie i jedzenie jego potraw może sprawić, że jego atmosfera stanie się własna. Dzięki tej książce możliwe jest przynajmniej udanie się do Puerto Rico "w sposób kulinarny"; a wiele nudnych dni w kuchni może zostać rozjaśnionych dzięki jej użyciu.

Portorykańska książka kucharska została po raz pierwszy opublikowana w 1948 roku.

Inne zabytkowe książki kucharskie można znaleźć na stronie CoachwhipBooks.com.