Portland: Biografia jedzenia

Opinie czytelników

Portland: A Food Biography autorstwa Heather Arndt Anderson to wciągająca eksploracja kulinarnej historii Portland, łącząca humor i dobrze zbadane szczegóły historyczne. Książka jest chwalona za elegancki styl i zabawną narrację, która przemawia zarówno do miłośników historii, domowych kucharzy, jak i entuzjastów jedzenia.

Pouczająca i zabawna lektura, dobrze zbadane szczegóły historyczne, dowcipne i eleganckie pisanie, wciągająca narracja, dołączone przepisy, odpowiednie dla smakoszy i miłośników historii.

Niektórzy czytelnicy mogą uznać powiązania historyczne za mniej istotne, jeśli nie interesują się historią.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Portland: A Food Biography

Zawartość książki:

Dziecięce miasto zwane The Clearing było łysą plamą pośród jąkającego się lasu. The Clearing nie było kwitnącą metropolią.

Nie było celem dla gastroturystów.

Nie zmieniało kariery zagorzałych szefów kuchni - było tylko nieporadnym, sparaliżowanym krokiem w kierunku wiktoriańskiej szlachty. W dekadach poprzedzających usunięcie pozostałych drzew z krajobrazu, lasy Portland wciąż były zielonym koszem chleba, przepełnionym borówkami i kurkami, dziczyzną skaczącą na kopytach. Dziś Portland jest postrzegane jako osobliwa wioska zamieszkana przez cwaniaczków z funduszami powierniczymi, którzy prowadzą wózki z jedzeniem, z których każdy serwuje coś cenniejszego niż poprzedni. Ale kulinarna historia Portland opowiada tak naprawdę inną historię: opowieści o ludziach łososi, pionierach i imigrantach, z których każdy stara się sprawić, by ta dziwna, ale zachęcająca kraina między Pacyfikiem a Kaskadami poczuła się jak w domu.

Potrawy, które wielu ludziom kojarzą się z Portland, wywodzą się z jego historii i są przez nią definiowane: łosoś, jagody, orzechy laskowe i piwo. Ale Portland to coś więcej niż tylko składniki. Portland to raj dla smakoszy i plac zabaw dla kucharzy. Portland to smakowita kraina czarów. Pełna humoru i urzekających anegdot książka Portland: A Food Biography to kronika rozwoju Rose City od błotnistej wioski Dzikiego Zachodu pełnej handlarzy futrami, drwali i nieudaczników, przez postępowe, tętniące życiem miasto kupców, piwowarów i salonów ostryg, aż po ulubieńca krytyków na krajowej scenie kulinarnej. Heather Arndt Anderson ożywia w żywej prozie kulinarny krajobraz Portland, wtedy i teraz.