Ocena:
Książka kucharska oferuje unikalny wgląd w kuchnię islandzką poprzez piękne przepisy i wywiady z lokalnymi producentami żywności. Jest wysoko ceniona za wspaniałe fotografie i kulturowe opowieści, ale najlepiej nadaje się dla zaawansowanych kucharzy ze względu na złożoność i wyzwania związane z pozyskiwaniem składników.
Zalety:Unikalne przepisy prezentujące islandzką kulturę i jedzenie, piękne fotografie, wywiady z lokalnymi producentami, oferuje kulinarną wycieczkę po Islandii i zapewnia inspirację dla zaawansowanych kucharzy.
Wady:Przepisy są często skomplikowane i czasochłonne, mogą wymagać trudnych lub drogich składników i mogą nie być odpowiednie dla przeciętnych kucharzy bez doświadczenia.
(na podstawie 71 opinii czytelników)
North: The New Nordic Cuisine of Iceland [A Cookbook]
Bezprecedensowe spojrzenie na jedzenie i kulturę Islandii od islandzkiego szefa kuchni i właściciela restauracji Dill w Reykjaviku.
Islandia słynie z tego, że jest jednym z najpiękniejszych i nietkniętych miejsc na ziemi, a także rozwijającym się celem podróży dla podróżników zwabionych uderzającymi krajobrazami i tętniącą życiem kulturą. Islandia jest również domem dla całkowicie wyjątkowej i urzekającej sceny kulinarnej, charakteryzującej się charakterystycznymi rodzimymi składnikami, tradycyjnymi rolnikami i producentami rzemieślniczymi oraz szalenie kreatywnymi szefami kuchni i restauracjami.
Być może żadna islandzka restauracja nie jest tak uwielbiana i chwalona przez krytyków jak restauracja Dill szefa kuchni Gunnara Gislasona, która została otwarta w historycznym Nordic House w Reykjaviku w 2009 roku. North to cudownie osobisty debiut Gislasona: w równym stopniu książka kucharska i kulinarna odyseja, oferuje niezrównane spojrzenie na proces twórczy szefa kuchni. Ale to coś więcej niż tylko zbiór przepisów, North to także celebracja samej Islandii - inspirujących tradycji, historii i ludzi, którzy sprawiają, że ten wyspiarski kraj nie przypomina żadnego innego miejsca na świecie.
