Pollen Street - Szef kuchni Jason Atherton, jak widać w programie telewizyjnym The Chefs' Brigade

Opinie czytelników

Książka kucharska autorstwa Jasona Athertona otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje, podkreślające jej piękny design, złożone i pełne przygód przepisy oraz doskonałą obsługę klienta ze strony sprzedawcy. Istnieją jednak krytyczne uwagi dotyczące rozmiaru tekstu i problemów z pakowaniem podczas dostawy.

⬤ Oszałamiające fotografie i design
⬤ świetne dla odważnych kucharzy
⬤ wnikliwe i inspirujące przepisy
⬤ doskonała obsługa klienta
⬤ dobrze przyjęty jako prezent
⬤ zawiera wiele świetnych przepisów, w tym dodatki i sosy.

⬤ Niektóre przepisy są bardzo skomplikowane i wymagające
⬤ rozmiar tekstu jest mały z niepotrzebną pustą przestrzenią
⬤ słabe opakowanie doprowadziło do uszkodzenia podczas dostawy.

(na podstawie 25 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Pollen Street - By chef Jason Atherton, as seen on television's The Chefs' Brigade

Zawartość książki:

Odkryj pomysłowe przepisy i niezrównaną dbałość o szczegóły, które sprawiły, że Pollen Street Social stała się marką w świecie restauracji i podążaj za niezwykłą podróżą szefa kuchni, który zaryzykował, aby spełnić swoje marzenia. Pollen Street Social to coś więcej niż restauracja.

Teraz, w tej niezwykłej książce autorstwa człowieka, który sprawił, że stała się ona rzeczywistością, dowiesz się dlaczego. Ta oszałamiająca książka prezentuje najlepsze przepisy z uznanej Pollen Street Social, wielokrotnie nagradzanej londyńskiej restauracji Jasona Athertona. Otwarta w 2011 roku, Pollen Street Social otrzymała pożądaną gwiazdkę Michelin zaledwie sześć miesięcy po otwarciu, a wyróżnienia i nagrody trwają od tego czasu, a te strony pokazują dokładnie, dlaczego.

Tytułowa restauracja słynie z używania najlepszych i najświeższych produktów, a podążając za porami roku, Jason i jego zespół czerpią inspirację od dostawców, którzy wkładają serce i duszę w produkcję składników, z których powstają dania. Skupiając się na znaczeniu swoich dostawców, książka ta zawiera również szczegółowe informacje na temat podróży Jasona i jego pasji do każdego dania w menu.

Prezentowane dania obejmują zarówno kanapki i popołudniową herbatę, jak i przepisy takie jak Fruits of the Sea, Cartmel Valley Venison Loin i Pistachio Souffle, z których każdy jest pięknie sfotografowany przez Johna Careya. „Jason jest cudownym szefem kuchni, który karmi duszę i wytycza drogę wielu młodym szefom kuchni, pokazując, jak to jest być szefem kuchni w XXI wieku”. Ferran Adria „Jason opanował sztukę tworzenia miejsc społecznych, w których ludzie czują się dobrze i dobrze jedzą, i które można postrzegać jako esencję zdeformalizowanej gastronomii.

Wizjoner sam w sobie z wyraźnym zrozumieniem dzisiejszej międzynarodowej sceny restauracyjnej.” Alain Ducasse „Jason Atherton jest realistą, a nie fantastą. Przekształcił swoje marzenia w rzeczywistość.” Marco Pierre White