Ocena:
Książka otrzymała mieszane recenzje, z których wiele chwaliło innowacyjne przepisy wegetariańskie i piękne fotografie, podczas gdy niektórzy czytelnicy mieli problemy ze stanem książki i jej zawartością nie w pełni zgodną z tradycyjną polską kuchnią.
Zalety:Innowacyjne i różnorodne przepisy wegetariańskie, piękne fotografie towarzyszące każdemu daniu, nowoczesne podejście do kuchni polskiej, uporządkowane według metod gotowania, odpowiednie zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących kucharzy, pozytywne doświadczenia użytkowników z rzeczywistymi przepisami, osobiste akcenty we wstępach do przepisów.
Wady:Problemy z fizycznym stanem książki w momencie dostawy (używane lub uszkodzone egzemplarze), niektóre przepisy wymagają trudnych do znalezienia polskich składników, krytyka projektu okładki książki i stylizacji przypominającej przestarzałe trendy oraz pewne problemy z tłumaczeniem lub edycją w wersji angielskiej.
(na podstawie 14 opinii czytelników)
Polish'd: Modern Vegetarian Cooking from Global Poland
100 świeżych, nowoczesnych polskich przepisów wegetariańskich - od nowych podejść do tradycyjnych ulubionych potraw po fuzje z całego świata.
Pierwsza książka Michała Korkosza, Fresh from Poland - Booklist Top 10 Cookbook of 2020, okrzyknięta "uroczą" przez The Washington Post - po raz pierwszy przyniosła amerykańskiemu czytelnikowi polską wegetariańską książkę kucharską. Teraz przechodzi od świętowania historii Polski wegetariańskimi wersjami tradycyjnych przepisów do odkrywania bogatej teraźniejszości polskiej kuchni za pomocą 100 ekscytujących przepisów.
Polish'd zawiera zarówno typowe polskie przysmaki w wersji wegetariańskiej, takie jak kakory (ziemniaczane empanadas) nadziewane pieczonymi warzywami i serem, jak i nowe smaki przywiezione do Polski przez imigrację i wymianę kulturalną, takie jak żurek miso z puree ziemniaczanym, pieczarkami i koperkiem. Przepisy prezentują świeże warzywa, zboża i zioła, ale jest też mnóstwo maślanych, słodkich i serowych smakołyków. Czytelnicy zobaczą i posmakują polskiego jedzenia w nowy sposób, delektując się takimi potrawami jak
⬤ Zupa ogórkowo-melonowa z kozim serem, chrupiącym jabłkiem i miętą.
⬤ Kopytka z sosem Umami, szpinakiem, orzechami laskowymi i makiem Furikake.
⬤ Makaron z pesto z pokrzywy z rzodkiewką i szparagami.
⬤ Grillowane brokuły z majonezem cytrynowym, sosem Umami Bomb i makiem.
⬤ Blini gryczane ze smażonym awokado, fasolką szparagową i salsą pomidorowo-brzoskwiniową.
⬤ Karmelizowany sernik Twarg Baskijski.
Korkosz był laureatem nagrody Saveur Blog Award 2017 za najlepszą fotografię na blogu kulinarnym, a jego wspaniałe zdjęcia sprawiają, że te propozycje są jeszcze bardziej apetyczne. Jego miłość do tradycji kulinarnej i innowacyjności jego rodzinnego kraju jest sercem każdego przepisu. Dzięki unikalnemu podejściu do tej często ignorowanej kuchni, Polish'd zadowoli czytelników z polskim dziedzictwem, wegetariańskich fanów kuchni wschodnioeuropejskiej i każdego, kto szuka kreatywnych sposobów na cieszenie się potrawami roślinnymi.