Polifenole w diecie a zdrowie człowieka

Oryginalny tytuł:

Dietary Polyphenols and Human Health

Zawartość książki:

Polifenole to heterogeniczna grupa bioaktywnych związków występujących głównie w żywności pochodzenia roślinnego. Liczne badania kliniczne i epidemiologiczne wykazały, że spożycie polifenoli może chronić przed chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby sercowo-naczyniowe i neurodegeneracyjne, nowotwory czy cukrzyca typu 2.

Oszacowanie spożycia polifenoli można uzyskać za pomocą kwestionariuszy częstotliwości spożycia żywności i biomarkerów żywieniowych, przy czym obie te metody mają swoje zalety i wady. Chociaż związek między tymi bioaktywnymi związkami a zdrowiem wydaje się niepodważalny, wiele pytań wciąż pozostaje bez odpowiedzi.

Na przykład potrzebne są dalsze badania w celu zidentyfikowania możliwych interakcji i zmiennych modulujących efekt, takich jak nawyk palenia, wskaźnik masy ciała, płeć, alkohol, hormony, inne pokarmy itp. Co więcej, mikrobiota jelitowa wydaje się odgrywać ważną rolę w metabolizmie polifenoli, ale nadal nie jest jasne, w jaki sposób.