Podstawy Sous Vide: ponad 100 przepisów na doskonałe rezultaty

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za jasne instrukcje i przydatność zarówno dla początkujących, jak i profesjonalnych kucharzy, chociaż niektórzy użytkownicy zauważyli brak zdjęć i szczegółowych czasów gotowania w przepisach.

⬤ Dobrze napisana z jasnymi, prostymi instrukcjami
⬤ odpowiednia dla niedoświadczonych kucharzy i profesjonalistów
⬤ zawiera ważne informacje techniczne i dotyczące bezpieczeństwa żywności
⬤ zawiera pyszne i łatwe przepisy, takie jak stek z okładki
⬤ bardzo polecana przez użytkowników, w tym jako prezent
⬤ dobre ogólne wskazówki dotyczące Sous Vide.

⬤ ograniczone zdjęcia gotowych potraw
⬤ przepisy często podają tylko minimalne czasy gotowania zamiast minimalnych i maksymalnych
⬤ niektóre przepisy, takie jak na wołowinę curry i gulasz z dyni, nie zapewniają odpowiedniej delikatności
⬤ brak konkretnych przepisów na niektóre potrawy, takie jak kotlety wieprzowe z kością.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Sous Vide Basics: 100+ Recipes for Perfect Results

Zawartość książki:

Dzięki gotowaniu sous vide będziesz w stanie osiągnąć rezultaty o jakości restauracyjnej przy niewielkim wysiłku i bez zgadywania.

Istnieje tak wiele zastosowań sous vide, znacznie wykraczających poza steki (choć steki i sous vide to kulinarne niebo w gębie), i to nie tylko dla doświadczonych kucharzy. Jay i Jennifer dostarczają wszystkich wskazówek, jak i dlaczego, a w mgnieniu oka będziesz tworzyć doskonale ugotowane posiłki sous vide, które mogą sprawić, że twoja rodzina i przyjaciele będą nazywać cię szefem kuchni.

Możesz gotować sous vide w domu do codziennych posiłków, w kamperze, na łodzi lub w domku letniskowym - wszędzie tam, gdzie jest woda i prąd - i na pewno będziesz chciał go użyć, aby uprościć przygotowywanie posiłków i olśnić gości podczas rozrywki.