Ocena:
Książka „Basic Butchering of Livestock and Game” autorstwa Johna J. Mettlera otrzymała wiele recenzji od użytkowników, podkreślających jej praktyczne instrukcje i przydatność zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych rzeźników. Jest chwalony za wskazówki krok po kroku, nacisk na dobrostan zwierząt i kompleksowe omówienie technik przetwarzania mięsa. Jednak niektórzy użytkownicy uznali ją za zbyt podstawową i pozbawioną szczegółowych informacji na temat zaawansowanych cięć, szczególnie dla osób z wcześniejszym doświadczeniem w rzeźnictwie.
Zalety:⬤ Dobrze napisana i pouczająca
⬤ zawiera jasne instrukcje krok po kroku
⬤ kładzie nacisk na humanitarne traktowanie zwierząt
⬤ doskonała dla początkujących i jako odniesienie dla doświadczonych rzeźników
⬤ zawiera przydatne informacje na temat konserwacji i przepisów
⬤ ręcznie rysowane ilustracje są doceniane
⬤ solidne wprowadzenie do procesów rzeźniczych.
⬤ Może być zbyt podstawowa dla zaawansowanych użytkowników
⬤ niektóre diagramy nie odpowiadają dokładnie tekstowi
⬤ brakuje szczegółowych informacji na temat konkretnych kawałków mięsa i anatomii
⬤ nie nadaje się dla kogoś zupełnie niezaznajomionego z przetwarzaniem zwierząt
⬤ niektórzy użytkownicy czuli się nieprzygotowani do pewnych aspektów rzeźnictwa pomimo przeczytania książki.
(na podstawie 441 opinii czytelników)
Basic Butchering of Livestock & Game: Beef, Veal, Pork, Lamb, Poultry, Rabbit, Venison
Ten przewodnik zdejmuje tajemnicę z rzeźnictwa, obejmując wszystko, co musisz wiedzieć, aby produkować własne fachowe kawałki wołowiny, dziczyzny, wieprzowiny, jagnięciny, drobiu i drobnej zwierzyny.
John J. Mettler Jr.
zapewnia łatwe do wykonania instrukcje, które przeprowadzą Cię przez każdy etap procesu uboju i rzeźnictwa, a także wiele porad na temat wszystkiego, od ubierania dziczyzny na polu po techniki solenia, wędzenia i peklowania. Wkrótce będziesz cieszyć się satysfakcjonująco doskonałymi smakami, które pochodzą z uboju własnego mięsa.