Podstawy odżywiania i dietoterapii

Oryginalny tytuł:

Essentials of Nutrition and Diet Therapy

Zawartość książki:

Gałąź nauki, która interpretuje interakcje składników odżywczych obecnych w żywności w odniesieniu do utrzymania, zdrowia, chorób i wzrostu organizmów, znana jest jako żywienie. Bada ona różne procesy biologiczne, takie jak wchłanianie, przyswajanie, biosynteza i wydalanie.

Niektóre z różnych składników odżywczych badanych w tej dziedzinie to węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy i minerały. Dietoterapia to dziedzina dietetyki zajmująca się wykorzystaniem żywności do celów terapeutycznych. Zasadniczo obejmuje ona zmianę stylu życia danej osoby w celu promowania optymalnego stanu zdrowia.

Niektóre z terapii wchodzących w zakres dietoterapii to dieta płynna, dieta płynna klarowna, dieta przecierowa, dieta nerkowa i dieta wysokobłonnikowa. Niniejsza książka zapewnia kompleksowy wgląd w dziedzinę żywienia i dietoterapii.

Jej celem jest przedstawienie rzetelnego obrazu tej dyscypliny i pomoc w lepszym zrozumieniu najnowszych osiągnięć w tej dziedzinie. Naukowcy i studenci aktywnie zaangażowani w tę dziedzinę znajdą w tej książce wiele kluczowych i niezbadanych koncepcji.