Podręcznik świata kulinariów i piekarnictwa

Oryginalny tytuł:

Textbook of Culinary and Bakery World

Zawartość książki:

Piekarstwo jest zarówno sztuką, jak i nauką, a mistrzostwo w pieczeniu pozwala piekarzom na kreatywność w odkrywaniu nowych produktów z niespójnych składników i warunków procesu.

Niniejsza książka zawiera zwięzły opis wiedzy praktycznej i teoretycznej, w tym metod i procesów związanych z przygotowaniem różnych produktów.