Textbook of Culinary and Bakery World
Piekarstwo jest zarówno sztuką, jak i nauką, a mistrzostwo w pieczeniu pozwala piekarzom na kreatywność w odkrywaniu nowych produktów z niespójnych składników i warunków procesu.
Niniejsza książka zawiera zwięzły opis wiedzy praktycznej i teoretycznej, w tym metod i procesów związanych z przygotowaniem różnych produktów.