Podręcznik pakowania żywności

Oryginalny tytuł:

Food Packaging Handbook

Zawartość książki:

Opakowania na żywność są używane do zamykania produktów spożywczych w celu ochrony przed uszkodzeniem, zanieczyszczeniem i zepsuciem podczas transportu, przechowywania i sprzedaży.

Są one zaprojektowane w taki sposób, aby nie miały negatywnego wpływu na żywność. Etykiety na opakowaniach żywności są często oznaczone przydatnymi informacjami, takimi jak składniki, zawartość odżywcza, ilość i instrukcje gotowania.

W zależności od rodzaju zastosowanego pojemnika, można je podzielić na opakowania podstawowe, opakowania wtórne i opakowania trzeciorzędne. Niektóre z najważniejszych materiałów do pakowania żywności to plastikowe tacki, torby, butelki, puszki, kartony i opakowania. Pakowanie żywności to rozwijająca się dziedzina nauki, która przeszła szybki rozwój w ciągu ostatnich kilku dekad.

Większość wprowadzonych tu tematów obejmuje nowe techniki i zastosowania opakowań do żywności. Książka ta, dzięki szczegółowym analizom i danym, okaże się niezwykle korzystna dla profesjonalistów i studentów zajmujących się tą dziedziną na różnych poziomach.