Ocena:
Ogólnie rzecz biorąc, „Pizza 101” autorstwa Joe Beddia została dobrze przyjęta ze względu na wciągające i zabawne podejście do robienia pizzy w domu. Użytkownicy doceniają piękny design książki, szczegółowe przepisy i szeroką gamę kombinacji dodatków. Niektórzy recenzenci krytykują ją jednak za brak rygorystycznych szczegółów technicznych w przepisach i sporadyczną nadwyżkę dodatków, która może prowadzić do niepożądanych rezultatów.
Zalety:⬤ Łatwe do wykonania przepisy, które zapewniają spójne wyniki.
⬤ Piękne i inspirujące zdjęcia.
⬤ Kreatywne kombinacje dodatków i wykorzystanie sezonowych składników.
⬤ Wciągający styl pisania z osobistymi anegdotami.
⬤ Zawiera więcej niż tylko przepisy na pizzę, takie jak hoagies i stromboli.
⬤ Użytkownicy uznali przepis na ciasto za szczególnie imponujący.
⬤ Brak różnorodnych przepisów na ciasto; podano tylko jeden.
⬤ Niektóre przepisy na dodatki są krytykowane za nadmierne lub niezrównoważone.
⬤ Nie jest idealna dla osób poszukujących wysoce technicznego, precyzyjnego podręcznika.
⬤ Może wymagać dłuższego czasu oczekiwania na przygotowanie ciasta niż niektórzy użytkownicy preferują.
⬤ Niektórzy czytelnicy uznali język i osobisty styl autora za odstręczający.
(na podstawie 164 opinii czytelników)
Pizza Camp: Recipes from Pizzeria Beddia
Jedna rzecz jest bardzo jasna, jeśli chodzi o ducha kuchni siedzącego na twoim ramieniu: Chcesz, aby ten duch przemawiał z autorytetem. Joe Beddia, właściciel filadelfijskiej Pizzerii Beddia, która od lat zajmuje czołowe miejsca w plebiscytach na najlepszą pizzę w Ameryce, nie ma z tym najmniejszego problemu." -- New York Times
Pizza Camp to najlepszy przewodnik do osiągnięcia nirwany pizzy w domu, od szefa kuchni, który robi to, co magazyn Bon Appetit nazywa "najlepszą pizzą w Ameryce".
Pizza Joe Beddia to stara szkoła - chodzi o ciasto, sos i ser. A po udoskonaleniu swojego rzemiosła w Pizzerii Beddia w Filadelfii, oferuje swoje metody i przepisy w książce kucharskiej, która nie jest starą szkołą.
Zaczynając od sosu, sera i podstaw pieczenia, Beddia prowadzi miłośników pizzy przez proces jej tworzenia, ucząc podstaw tworzenia idealnie chrupiących, satysfakcjonująco żujących i niebezpiecznie uzależniających ciast w domu.
Dzięki ponad 50 kultowym i nowym przepisom, Pizza Camp zapewnia wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować niezapomnianą i pomysłową pizzę, stromboli, hoagies i nie tylko (ponieważ nawet najbardziej zagorzali miłośnicy pizzy nie mogą jeść pizzy codziennie), z wieloma opcjami wegetariańskimi. W tej książce znajdziesz kombinacje pizzy, które zyskały kultową popularność w jego pizzerii, a także zupełnie nowe przepisy, takie jak: ⬤ Dinozaur z jarmużu, stromboli i hoagoli.
Pizza z jarmużem, marynowaną czerwoną cebulą i wiosennym kremem ⬤ Pizza z jarmużem, marynowaną czerwoną cebulą i wiosennym kremem
⬤ Bintje Potato ze śmietaną i rozmarynem
⬤ Collard Greens z boczkiem i śmietaną
⬤ Pieczona kukurydza z pomidorami koktajlowymi i bazylią
⬤ Pizza śniadaniowa ze śmietaną, szpinakiem, boczkiem i jajkami
⬤ I dziesiątki innych!
Zaprojektowany przez Waltera Greena, dyrektora artystycznego Lucky Peach, pełen rysunków, zdjęć z sąsiedztwa i mnóstwa humoru, Pizza Camp to nowatorskie podejście do domowej pizzy.