Pionier amerykańskiego wina: Pisma Nicholasa Herbemonta, mistrza winiarstwa

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.

Oryginalny tytuł:

Pioneering American Wine: Writings of Nicholas Herbemont, Master Viticulturist

Zawartość książki:

Niniejszy tom zbiera najważniejsze pisma na temat uprawy winorośli autorstwa Nicholasa Herbemonta (1771-1839), który jest powszechnie uważany za najlepszego praktykującego winiarza wczesnych Stanów Zjednoczonych. Zawarte są w nim jego dwa główne traktaty o uprawie winorośli, trzydzieści jeden innych opublikowanych artykułów na temat uprawy winorośli i produkcji wina oraz eseje, które nakreślają jego filozofię agrarną. W trakcie swojej kariery Herbemont uprawiał ponad trzysta odmian winogron w ogrodzie wielkości bloku miejskiego w Columbii w Południowej Karolinie oraz w winnicy na swojej plantacji, Palmyra, tuż za miastem.

Urodzony we Francji Herbemont starannie przetestował najbardziej rozpowszechnione metody uprawy, przycinania, przetwarzania i fermentacji stosowane w Europie, aby sprawdzić, które z nich okażą się skuteczne w południowym środowisku. Jego traktat "Produkcja wina", opublikowany po raz pierwszy w American Farmer w 1833 roku, stał się na całe pokolenie najbardziej poczytnym i wiarygodnym amerykańskim przewodnikiem po sztuce produkcji wina pitnego.

David S. Shields, w swoim eseju wprowadzającym, przedstawia Herbemonta nie tylko jako ważnego dla historii uprawy winorośli w Ameryce, ale także jako znaczącego zwolennika reformy rolnej na Południu. Herbemont opowiadał się za takimi praktykami jak płodozmian i uzupełnianie gleby i był zdecydowanym krytykiem kultury bawełnianej opartej na niewolnictwie.