Pintxos: Małe talerze w tradycji baskijskiej

Opinie czytelników

Książka oferuje różnorodne przepisy kuchni baskijskiej i tapas, prezentując piękne fotografie i wyjątkowe dania. Otrzymała jednak mieszane recenzje dotyczące dostępności i praktyczności przepisów dla wszystkich kucharzy.

⬤ Świetne odniesienie do kuchni hiszpańskiej i baskijskiej
⬤ łatwe do naśladowania przepisy
⬤ piękne zdjęcia potraw
⬤ innowacyjne tapas z nowoczesnym akcentem
⬤ dobrze przyjęte przez gości
⬤ dobre na spotkania towarzyskie
⬤ wnikliwe treści na temat technik gotowania.

⬤ Niektóre przepisy są skomplikowane i mogą wymagać trudnych do znalezienia składników
⬤ za mało użytecznych przepisów dla niektórych
⬤ krytyka artystycznych fotografii nie pasujących do przepisów
⬤ niektórzy uważają, że jest to bardziej biografia szefa kuchni niż praktyczna książka kucharska
⬤ rozczarowanie brakiem tradycyjnych pintxos.

(na podstawie 55 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition

Zawartość książki:

Autentyczna książka kucharska na małe talerze od najlepszego baskijskiego szefa kuchni w Ameryce.

Uznany szef kuchni Gerald Hirigoyen wyrafinowane i pyszne małe talerze, serwowane w jego restauracjach Bocadillos i Piperade, wyznaczają standardy tapas w San Francisco. Ta książka zawiera 75 charakterystycznych kalifornijskich wersji hiszpańskich tapas i francuskich dań baskijskich (w tym solonego dorsza z piperadą, pieczone buraki z marokańskimi przyprawami i empanadas z ogona wołowego z pikantnym dipem z mango), napisanych specjalnie dla domowego kucharza.

Wygodnie uporządkowane według rodzaju dania - grillowane, zupy, duszone, szaszłyki i tosty, kanapki, dania z fasoli i smażone potrawy - i zilustrowane wzorowymi zdjęciami nagrodzonej Jamesem Beardem fotografki Maren Caruso, Pintxos to wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować autentyczne i stylowe przyjęcie tapas w domu.