Pikantny dotyk: Rodzinne przysmaki z kuchni Noorbanu Nimji

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona za pięknie napisaną treść i autentyczne przepisy, które łączą kuchnię indyjską i wschodnioafrykańską. Jest uważana za cenne źródło wiedzy dla entuzjastów gotowania, szczególnie tych zainteresowanych przyprawami i aromatycznymi potrawami. Wielu recenzentów docenia łatwe do wykonania przepisy i uwzględnienie wiedzy kulturowej.

⬤ Pięknie napisana
⬤ autentyczne i łatwe do wykonania przepisy
⬤ hojne dzielenie się wiedzą kulturową
⬤ świetna dla osób zainteresowanych przyprawami i smakiem
⬤ składniki są na ogół łatwe do znalezienia
⬤ zawiera atrakcyjne zdjęcia.

Nie wyróżniono żadnych negatywnych recenzji, jednak mogą pojawić się obawy dla osób niezaznajomionych z omawianymi kuchniami.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

A Spicy Touch: Family Favourites from Noorbanu Nimji's Kitchen

Zawartość książki:

Przepyszne dania kuchni indyjsko-wschodnioafrykańskiej, które staną się natychmiastowymi klasykami dla domowych kucharzy.

A Spicy Touch to celebracja Noorbanu Nimji jej północnoindyjskiego muzułmańskiego pochodzenia Ismaili i wschodnioafrykańskiej kuchni z jej ojczyzny w Kenii. Noorbanu współpracuje z pisarką kulinarną i organizatorką wycieczek Karen Anderson, aby zaprezentować ponad 200 sprawdzonych rodzinnych potraw i nowych przepisów.

Dzięki pięknym zdjęciom książka prowadzi kucharza krok po kroku przez zupy i przekąski, zawijanie samosy, trzy rozdziały dań głównych (w tym słynny kurczak maślany Noorbanu i wołowina Nihari), specjalny rozdział poświęcony indyjskiemu grillowaniu tandoori, warzywom, daal, indyjskie pieczywo i dania z ryżu, chutney i specjalne indyjskie słodycze. Dowiedz się, jak przygotować

⬤ Bhajias - warzywne pakory z mąki z ciecierzycy.

⬤ Kuka Paka - kurczak, jajka i ziemniaki w subtelnie przyprawionej śmietance kokosowej.

⬤ Chana wagharia - ciecierzyca i bakłażan w pikantnym sosie tamaryndowym.

⬤ Bharazi i mandazi - curry z groszku gołębiego ze wschodnioafrykańskimi pączkami kokosowymi.

⬤ Badam Pak - kremowa krówka z kardamonem i migdałami.

⬤ I wiele więcej.

Wiele przepisów jest wegetariańskich i/lub bezglutenowych, a wszystkie oryginalne receptury zostały ponownie przetestowane i przeredagowane, aby odzwierciedlić zwiększoną dostępność składników w dzisiejszych czasach. Dzięki rozbudowanej sekcji poświęconej artykułom ze spiżarni oraz wskazówkom i technikom, które mogą pochodzić tylko od mistrza, czytelnicy poczują, że autorzy są u ich boku podczas przygotowywania ponad 200 przepisów. Powitaj Noorbanu w swojej kuchni i przekonaj się sam, dlaczego jest uważana za eksperta w swojej dziedzinie przez ludzi na całym świecie.