Piekarnia Dwie Sroki

Opinie czytelników

Książka otrzymała pozytywne recenzje ze względu na praktyczne porady, piękną prezentację i możliwość pomocy zarówno początkującym, jak i doświadczonym piekarzom w osiągnięciu sukcesu w pieczeniu rzemieślniczym, zwłaszcza na zakwasie. Pojawiają się jednak skargi na słabe opakowanie od Amazon i stan używanych egzemplarzy.

⬤ Pięknie napisana
⬤ praktyczne porady dotyczące pieczenia
⬤ łatwe do wykonania przepisy
⬤ odpowiednia dla początkujących i doświadczonych piekarzy
⬤ wiele pysznych przepisów
⬤ dobrze zaprojektowana i zaprezentowana.

⬤ Słabe opakowanie skutkujące uszkodzonymi książkami
⬤ problemy z jakością używanych egzemplarzy
⬤ niektóre przepisy wymagają dużo czasu i praktyki, aby dojść do perfekcji.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Two Magpies Bakery

Zawartość książki:

Piekarnia Two Magpies to najwspanialsza rzecz, jaka przytrafiła się Suffolk w tej dekadzie. Rebecca i jej zespół pieką wspaniały chleb, najzdrowsze, ale pomysłowe ciasta i mają misję używania lokalnych składników, które inspirują przełomowe wyniki. To jedyny sklep, do którego z przyjemnością ustawiam się w kolejce. I będę robić to samo w księgarni, kiedy jej przepisy zostaną wreszcieopublikowane." Emma Freud.

W 2013 roku wielokrotnie nagradzana i uwielbiana piekarnia Two Magpies Bakery otworzyła swoje podwoje po raz pierwszy w pięknym edwardiańskim sklepie ze szklanym frontem w dziewiczym nadmorskim miasteczku Southwold w Suffolk. Od tego czasu otwarto siedem kolejnych oddziałów, a także szkołę pieczenia w Darsham.

Z tej książki dowiesz się, jak upiec wszystkie swoje ulubione chleby, ciasta i pizze - od chleba na zakwasie po podpłomyki, od rogalików po bułeczki z kardamonem. Znajdują się tu również przepisy na świąteczne ciasta oraz wiele innych wypieków i batonów (w tym słynny pudding chlebowy Adnams Broadside i cytrynowy shortbread).

Jest to książka dla każdego poziomu piekarza. Nowicjusze znajdą w niej wiele prostych przepisów oraz zdjęcia krok po kroku wraz z sekcjami dotyczącymi rozwiązywania problemów w przypadku bardziej skomplikowanych przepisów. Bardziej doświadczeni domowi piekarze z przyjemnością podejmą wyzwanie zaawansowanych przepisów i procesów, takich jak techniki laminowania lub długo fermentowane chleby na zakwasie. Istnieją również przepisy dla wegan, osób nietolerujących laktozy i/lub bezglutenowców.