Parwana: Przepisy i opowieści z afgańskiej kuchni

Opinie czytelników

Książka kucharska „Parwana: Recipes and Stories from an Afghan Kitchen” otrzymuje w przeważającej mierze pozytywne opinie za piękną prezentację, pyszne przepisy i wgląd w kulturę, którą oferuje. Wielu recenzentów docenia żywe fotografie i ciepłe historie towarzyszące przepisom. Jednak niektórzy użytkownicy wyrażają frustrację z powodu małego rozmiaru czcionki i trudnego układu, co utrudnia korzystanie z niej jak z typowej książki kucharskiej.

Pięknie sfotografowana w żywych kolorach, zawiera pyszne i autentyczne afgańskie przepisy, bogatą opowieść kulturową i historyczną, przyjazny dla użytkownika układ zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, dostępne składniki dla wielu przepisów i serdeczny osobisty akcent od autora.

Mały i słabo zdefiniowany druk, trudny do odczytania ze względu na blade kontrasty kolorów, niektóre nietypowe składniki mogą być wymagane do niektórych przepisów, a kilku recenzentów uznało określone przepisy za trudne do wykonania.

(na podstawie 77 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Parwana: Recipes and Stories from an Afghan Kitchen

Zawartość książki:

Autentyczne afgańskie przepisy przeplatają się z rodzinnymi opowieściami i wspaniałymi fotografiami.

Parwana opowiada historię jednej rodziny z regionu od dawna dotkniętego wojną, ale w jego sercu jest coś więcej. Rodzice autorki Durkhanai Ayubi, Zelmai i Farida Ayubi, uciekli z Afganistanu wraz z młodą rodziną w 1987 roku, u szczytu zimnej wojny. Kiedy ich rodzinna restauracja Parwana otworzyła swoje podwoje w Adelajdzie w Australii w 2009 roku, ich wizją było podzielenie się autentycznym kawałkiem Afganistanu, który rodzina zostawiła za sobą - krajem bogatym w kulturę, rodzinne wspomnienia nasycone afgańskimi tradycjami hojności i gościnności.

Przepisy te są w rodzinie od pokoleń i obejmują dania z ryżu, curry, mięsa, pierogi, afgańskie makarony, słodycze, napoje, chutney i pikle, zupy i chleby. Niektóre z nich są uroczystymi daniami specjalnymi, podczas gdy większość to dania codzienne. Każde z nich ma swoją historię do opowiedzenia.

Dzięki pięknym fotografiom potraw i miejsc, ta kompilacja oferuje cenny wgląd w pochodzenie i dziedzictwo kuchni afgańskiej oraz świeże spojrzenie na jedną z najstarszych cywilizacji.

- Autentyczne przepisy z afgańskiej kuchni.

- Inspiracje i pomysły na wyjątkowe i codzienne dania, połączone z opowieściami o rytuale i znaczeniu afgańskich składników i przepisów.

- Żywa i wzbogacająca opowieść o tym, jak jedzenie łączy ludzi i społeczności, pokazując, jak jedzenie zakotwicza nas w naszych przodkach, a także może być mostem łączącym nas z ludźmi o bardzo różnych doświadczeniach życiowych.

- Z ponad 65 milionami uchodźców, osób ubiegających się o azyl lub przesiedleńców na całym świecie, historia ta jest przejmująco uniwersalna, niezależnie od tego, gdzie na świecie zaczyna się i kończy.

- Około 100 przepisów, które są w rodzinie od pokoleń, specjalnie dostosowanych do domowych kucharzy.

- Zapierające dech w piersiach fotografie potraw i zdjęcia rodzinne.