Ocena:
Książka „PAON Real Balinese Cooking” oferuje głębokie zanurzenie się w kuchni balijskiej, prezentując tradycyjne przepisy i otaczającą je kulturę. Jednak gotowanie z książki może być wyzwaniem poza Indonezją ze względu na niedobór składników i złożoność niektórych przepisów.
Zalety:Autentyczne przedstawienie kuchni balijskiej, pouczające i wnikliwe, piękne zdjęcia, nostalgiczne dla tych, którzy mają związek z Bali, obejmuje szeroką gamę tradycyjnych i ceremonialnych potraw.
Wady:Składniki mogą być trudne do znalezienia poza Indonezją, niektóre przepisy mogą być zbyt skomplikowane i wymagać dodatkowych kroków lub składników, a niektóre recenzje wskazują, że przepisy mogą dawać duże ilości, które nie nadają się do codziennego gotowania.
(na podstawie 8 opinii czytelników)
Paon: Real Balinese Cooking
Bezpośrednio z tradycyjnych domowych kuchni na Bali, Paon to książka kucharska z prawdziwymi balijskimi potrawami i przepisami.
Dzieląc się ponad 80 potrawami wraz z esejami i pięknymi fotografiami przedstawiającymi życie, kulturę i jedzenie z całej tej ukochanej wyspy, Balijczycy Tjok Maya Kerthyasa i I Wayan Kresna Yasa rzucają światło na głębię i różnorodność kuchni balijskiej, z wglądem w jedzenie i kult, świętą żywność i gotowanie bez odpadów.
Podróż przez pola ryżowe, lasy żywnościowe, nadmorskie miasta i tętniące życiem rynki w sześciu rozdziałach: Foundations; From the Fields; From the Land; From the Sea; From the Pasar; oraz Rare and Ceremonial.
Dzięki potrawom, od wyszukanych dań ceremonialnych, takich jak Bebek Betutu (wędzona kaczka w stylu Ubud), po dania, które opierają się wyłącznie na najprostszych składnikach, cieszących się ich najlepszym smakiem, takich jak Be Panggang (grillowany lucjan z przyprawami), Paon ujawnia w dużej mierze nieopowiedzianą historię wyspy: codzienne Bali, nowoczesne Bali, rolnicze Bali. Jest to niezbędna książka kucharska dla miłośników indonezyjskiego jedzenia i kultury.