P. Allen Smith's Seasonal Recipes from the Garden: Domowa książka kucharska w ogrodzie

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, książka kucharska autorstwa P. Allena Smitha zbiera mieszane recenzje. Wielu użytkowników docenia piękną prezentację i sezonową organizację przepisów, a także prostotę i smak kilku potraw. Niektórzy użytkownicy wyrażają jednak rozczarowanie, oczekując bardziej prostych przepisów lub opcji wegetariańskich, a także zauważają, że niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia.

⬤ Piękne zdjęcia
⬤ łatwe do wykonania przepisy
⬤ sezonowa organizacja
⬤ koncentracja na świeżych składnikach
⬤ wielu użytkowników uważa przepisy za smaczne i przyjemne
⬤ zawiera pomocne wskazówki ogrodnicze.

⬤ Niektóre przepisy są bardziej skomplikowane niż oczekiwano
⬤ brak niektórych reklamowanych przepisów
⬤ za mało opcji wegetariańskich
⬤ niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia
⬤ kilku użytkowników stwierdziło, że niektóre przepisy nie wykorzystują odpowiednio świeżych składników.

(na podstawie 91 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

P. Allen Smith's Seasonal Recipes from the Garden: A Garden Home Cookbook

Zawartość książki:

W swojej debiutanckiej książce kucharskiej P. Allen Smith, najbardziej znany amerykański ogrodnik i projektant ogrodów, celebruje obfitość każdej pory roku dzięki przepisom na aromatyczne owoce, warzywa i zioła w najlepszym wydaniu.

P. Allen Smith's Seasonal Recipes from the Garden zawiera 120 przepisów: 30 na każdą porę roku. Są to dania, które każdy uwielbia jeść. Wykorzystując pyszne składniki, tak dostępne jak papryka i marchewka oraz tak ukochane jak świeże brzoskwinie i pomidory, przepisy są ulubionymi przepisami Allena, w większości z jego własnej kuchni, a niektóre zaadaptowane od rodziny i przyjaciół. Są idealne dla tych, którzy uprawiają ogród, a także dla każdego, kto po prostu lubi świeże jedzenie. Obejmują one:

WIOSNA: Chłodzona zupa grochowa z bekonem i bitą śmietaną; Kanapka z grillowanym łososiem z majonezem cytrynowo-koperkowym; Sałatka ze szparagów, edamame, rukoli i sera; Makaron z rzodkiewką; Lody truskawkowe w cętki.

LATO: Pikantne placki z kaszy manny z wędzonymi pomidorami; Sałatka z cukinii i cytryny; Pudding kukurydziany cioci Marty; Polędwica wieprzowa wędzona rozmarynem i czosnkiem; Tarta brzoskwiniowa.

Jesień: Chrupki parmezanowe z pekanami; Zupa z pieczonej czerwonej papryki; Pierś z indyka glazurowana cytrusami; Tarta z kozim serem i porem; Ulubione ciasto Allena ze słodkich ziemniaków.

ZIMA: Koktajl żurawinowo-korzenny; Gulasz jagnięcy z wolnowaru; Pikantna dynia piżmowa z rozmarynem; Malutkie muffinki pomarańczowe; Staromodne ciasto z dżemem jeżynowym.

Przepisy, z których wiele ma południowy charakter, zawierają wspaniałe osobiste historie, pełne uwielbianego przez Allena dowcipu i uroku. All-American Blueberry Muffins przywołują wspomnienia jego i jego rodzeństwa wędrującego po lesie w poszukiwaniu dzikich jagód; Lady Peas with Red Tomato Relish przypomina mu o łuskaniu groszku z Ma Smith w kuchni dziadków po kolacji; a Blue Cheese and Onion Cornbread przywołuje wielką debatę na temat słodkiego i niesłodkiego południowego chleba kukurydzianego.

Allen oferuje wskazówki dotyczące gotowania, a także porady dotyczące wyboru świeżych warzyw. Znajduje się tu również przewodnik z podstawowymi sugestiami ogrodniczymi dotyczącymi uprawy najlepszych odmian produktów. Jeśli jesteś początkującym ogrodnikiem, dowiesz się, że powinieneś rozważyć rozpoczęcie od cukinii (najbardziej "przebojowego" warzywa) i ziół (parapet daje ci całą potrzebną przestrzeń).

Tak więc, jak mówi Allen o ogrodnictwie i jedzeniu, tych dobrze dopasowanych pasjach, "Kop w ".