Ostryga: Historia gastronomii (z przepisami)

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za bogatą historię i przepisy na ostrygi, co czyni ją świetną lekturą dla entuzjastów. Niektórzy użytkownicy wyrazili jednak obawy dotyczące układu i koncentracji treści.

Dobrze zbadana, pełna interesującej historii i przepisów, atrakcyjna dla miłośników ostryg, przyjemna wizualnie jako książka na stolik kawowy i oferuje wspaniałe prezenty.

Trudna do czytania ze względu na wybór czcionki, niektóre treści są podobne do wcześniej opublikowanych prac, brak pokrycia europejskich regionów ostryg, a kilka egzemplarzy dotarło uszkodzonych.

(na podstawie 18 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Oyster: A Gastronomic History (with Recipes)

Zawartość książki:

Drew Smith's Oyster: A Gastronomic History oferuje czytelnikom globalne spojrzenie na ostrygę, śledząc jej rolę w kuchni, sztuce, literaturze i polityce od zarania dziejów do dnia dzisiejszego.

Ostrygi inspirowały zarówno szefów kuchni, malarzy, jak i pisarzy, wspierały społeczności finansowo i ekologicznie, a także odegrały dużą rolę w legendzie i historii. Wykorzystując ostrygę jako główny temat, Smith zorganizował książkę wokół okresów i lokalizacji geograficznych, przyglądając się wpływowi ostrygi poprzez barwne anegdoty, otwierające oczy fakty naukowe i szeroką gamę wizualizacji.

Książka zawiera również pięćdziesiąt przepisów - tradycyjne dania wiejskie i współczesne przykłady z najlepszych restauracji na świecie. Znany francuski szef kuchni Raymond Blanc nazywa Oyster „błyskotliwą krucjatą na rzecz ostryg, która pokazuje, jak jedzenie ukształtowało naszą historię, sztukę, literaturę, tworzenie prawa, kulturę i oczywiście miłość i kuchnię”.