Opłacalność świerszczy jako alternatywnego źródła pożywienia dla nadmiernego spożycia wołowiny

Oryginalny tytuł:

The viability of crickets as an alternative food source to beef overconsumption

Zawartość książki:

Esej z roku 2016 w temacie Nauki o środowisku, język: Angielski, streszczenie: Jednym z najważniejszych problemów globalnych jest głód na świecie. Podjęto wiele prób złagodzenia lub nawet rozwiązania tego problemu, ale postęp jest powolny.

Ostatnio wzrosła świadomość na temat jedzenia owadów, znanego jako entomofagia, w celu rozwiązania problemu głodu na świecie. W 2008 roku Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa opublikowała raport omawiający, w jaki sposób owady mogą być rozwiązaniem dla osiągnięcia bezpieczeństwa żywnościowego i paszowego. Uznałem ten raport za intrygujący, zauważając, że entomofagia ma teraz znaczną wiarygodność, ponieważ Organizacja Narodów Zjednoczonych dokładnie zbadała tę koncepcję.

W przypadku entomofagii zauważyłem nie tylko globalne zastosowania związane z głodem i kwestiami środowiskowymi, ale także potencjalne lokalne zastosowania w żywieniu i ekonomii.

Ogromny temat entomofagii zawęziłem do dwóch organizmów: świerszcza i krowy. W ten sposób zbadałem to pytanie: Czy przez pryzmat biologii i systemów środowiskowych świerszcze są realnym rozwiązaniem przeciwdziałającym nadmiernemu spożyciu wołowiny, aby zapobiec potencjalnej globalnej epidemii głodu? Biorąc pod uwagę różne kierunki badań, postanowiłem oddzielnie zbadać biologię i systemy środowiskowe.

Uważam, że aspekt biologiczny jest najbardziej interesujący, ale dostrzegam również znaczenie czynnika środowiskowego. Elementy biologiczne zostały zbadane w pierwszej połowie badania, z naciskiem na odżywianie, zagrożenia dla zdrowia i porównania wydajności. Elementy systemów środowiskowych zostały uwzględnione w drugiej połowie, analizując emisje, ślad ekologiczny i wpływ na pobliskie ekosystemy.

Ogólnie rzecz biorąc, wprowadzenie świerszczy do globalnego przemysłu spożywczego jako substytutu wołowiny przyniosło zauważalne korzyści. Nie tylko mogły one konkurować z wołowiną pod względem wartości odżywczych, ale także były bardziej wydajne i stanowiły niewielkie zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. Ponadto emisje i ślad ekologiczny powodowane przez świerszcze były znacznie niższe niż w przypadku pszczół.