Ombra - Przepisy z baru salumi

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.

Oryginalny tytuł:

Ombra - Recipes from the Salumi Bar

Zawartość książki:

W Wenecji często można usłyszeć zwrot Andiamo per un ombra? („Pójdziemy na drinka?”). I to właśnie „ombra”, wenecka nazwa małego kubka wina, zainspirowała restaurację Carlo Grossiego - nowoczesne podejście do autentycznego włoskiego baru salumi w tętniącym życiem sercu Melbourne.

Każda pora jest dobra na drinka w Ombra, a po przekroczeniu progu lokalu przy 76 Bourke Street zawsze czeka na nas ciepłe i gościnne powitanie (oraz coś pysznego do zjedzenia). Jest to kameralne, pełne energii miejsce, do którego mogą wpaść ludzie z różnych środowisk i spotkać się przy talerzach wyśmienitych wędlin i serów, przynosząc ze sobą wspaniałe poczucie wspólnoty - społeczności, która kwitnie w barze; która kłóci się, kocha i żyje między siorbnięciami białego wina i Aperolu. Książka kucharska Ombra łączy w sobie najlepsze potrawy i gościnność Carlo, od starannie dojrzewających mięs i domowych kiełbas po przepyszne pizze, wszelkiego rodzaju nieodparte przekąski barowe (cicchetti), obfite wieczorne posiłki, sfermentowane i marynowane warzywa i owoce oraz wyśmienite desery na zakończenie wieczoru.

Dzięki rodzinnym przepisom i potrawom inspirowanym podróżami Carlo po całych Włoszech, włoskie ideały konserwacji i wysokiej jakości produktów są dumnie prezentowane w tej kolekcji znanych i smacznych potraw, które są stworzone do dzielenia się nimi podczas ożywionej rozmowy. Usiądź więc wygodnie - czas na un ombra!