Odżywianie - podejście holistyczne

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.

Oryginalny tytuł:

Nutrition - A Holistic Approach

Zawartość książki:

Dzisiejsze rozumienie odżywiania opiera się w dużej mierze na fizycznych, chemicznych rozważaniach i analizach. Hauschka przyjmuje radykalnie odmienne podejście, postrzegając materię - a w szczególności żywność - jako posiadającą aspekt duchowy. Z tej holistycznej perspektywy przedstawia nowe, praktyczne podejście do odżywiania.

Jego klasyczne dzieło jest wynikiem wieloletnich badań doktora Hauschki w klinice Ita Wegman w Arlesheim w Szwajcarii. Dzięki aktywnym eksperymentom Hauschka uzyskał świeży wgląd w zasady trawienia, co pozwoliło mu opracować system żywienia odpowiedni do dzisiejszych czasów.

W dobie masowej produkcji żywności Hauschka rozważa jeden z najbardziej zaniedbanych aspektów żywienia - jakość żywności. Omawia aspekty żywności, które można zmierzyć za pomocą konwencjonalnych środków naukowych, a także aspekty, które wymykają się kwantyfikacji za pomocą zwykłych metod. Odnosi te odkrycia do historycznego przeglądu uprawy, przygotowania i konserwacji żywności, a także do kwestii dzisiejszej żywności poddawanej obróbce chemicznej.

W obecnym klimacie strachu i obaw związanych z żywnością - BSE, pryszczyca, modyfikacje genetyczne, zatrucia chemiczne itp - książka Hauschki nabiera nowego znaczenia, wnosząc znaczący wkład w obecną debatę. Zawiera również zwięzłe sugestie dietetyczne dr Margarethe Hauschka dla osób zdrowych i chorych.

Książka ta jest tomem towarzyszącym innej pracy autorki, The Nature of Substance.